De deilige, lagdelte smakene fra vår smak av Louisiana-klassikeren, antar den ganske rask og enkel montering. Bonus: rester holdes, dekket og nedkjølt, i tre dager.
Ingrediensliste
- 1 (10 oz) pakke frossen blomkålris
- 4 ss olivenolje, delt
- 2 ss glutenfri kreolsk krydder (som Tony Chachere & #039; Original kreolsk krydder, delt)
- havsalt og nykvernet pepper
- 1 lb benfrie, skinnfrie kyllinglår, kuttet i 3/4-tommers biter
- 3 stilker selleri, skiver ca. 1/2-tommers tykk
- 2 røde paprika, kuttet i store terninger (3 kopper totalt)
- 12 oz andouille pølse, skåret i 3/4-tommers skiver
- 1 ss tomatpuré
- 2 ss smør
- 1/2 lb medium skrelt, deveined reker
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 205 ° C. Linje et rimmet bakeplate med aluminiumsfolie eller bakepapir.
- På det tilberedte bakeplaten kombinerer du blomkålrisen, 1 ss olivenolje, 1½ ts kreolsk krydder, 1/2 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Kast for å fordele jevnt, deretter steke, kaste av og til, til blomkålrisen er tørr og litt sprøkantet, ca 12 minutter.
- I mellomtiden krydre kyllingbitene jevnt med 1-1 / 2 ts kreolsk krydder, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.
- I en 4 til 6-liters gryteovn over middels høy varme, varm opp 1 ss olivenolje. Når det er varmt, tilsett kyllingen og kok, snu ofte, til den er brunet på alle sider, totalt 5 til 6 minutter. Fjern kyllingen på en tallerken. Reduser varmen til middels og tilsett selleri, paprika og pølse. Kok, rør av og til, til grønnsakene er mykgjort og pølsen såres på steder, 4 til 5 minutter.
- Tilsett tomatpastaen og den resterende 1 ss kreolsk krydder, og kast for å kombinere. Tilsett 1/2 kopp vann og skrap opp biter fra bunnen av pannen. La blandingen småkoke og tykne opp litt, 2 til 3 minutter.
- Reduser varmen til lav og rør inn smøret. Rør rekene og kyllingen forsiktig inn når den er innarbeidet, og kok den til rekene er litt ugjennomsiktig og litt “hvit” i fargen, 3 til 4 minutter.
- Rør inn blomkålrisen, smak til med salt og pepper, og server.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
This is an excellent recipe. As a Louisiana native and quarter Cajun living in TN, I can vouch for the authenticity. I did substitute Natural Heaven Hearts of Palm White Rice for the cauliflower rice, however, and it was made even better. I can’t stand the taste of cauliflower – to me, present even after just about any dry-cooking technique – so the hearts of palm rice just makes all the difference in the world. Not only that, but the carb macros are better! Great job!
Great suggestion!
I like Jambalaya but I wish more people would be more concerned with not feeding animals with grains and junk oils. It doesn’t help that the cooking shows still cook with them and restaurants can’t afford to do anything but. The only saving grace is if more restaurants cooked with coconut oil, tallow, lard, butter, there wouldn’t be anything left for us, the useless eaters.
I tried Keto Jambalaya and its the perfect fall supper
We agree! Thanks for sharing, Nina.
This was my second Keto Mojo recipe and it was just as amazingly flavorful as the first. I personally will do more cauliflower next time just because I like a little more rice in my Jambalaya. My husband, who doesn’t like the way I change recipes to be healthier, thought it was great and took leftovers for lunch today. I’m loving the flavors in these recipes!
We’re delighted both you and your husband enjoyed this tasty recipe. Please try more of our recipes and continue to give us your feedback.
I have made this several times and it is wonderful. After you make it the first time, you can adjust your Creole seasoning to your tasted. I also baked my cauliflower rice longer than specified as I wanted it dry. I took this dish to a pot luck and all the keto eaters wanted the recipe! Thanks a lot
Jeg fulgte oppskriften litt løst og skal gjøre blomkålen i ovnen neste gang siden anmeldelsene tyder på det. Men, dette var så fantastisk!! Har hatt lyst til å gjøre dette en stund, men mannen min vil ikke prøve noe nytt for ham, så jeg ville ikke lage det bare for meg selv. Jeg hadde ALLE ingrediensene bortsett fra paprika, og jeg la til løk og hvitløk også. Jeg var bekymret for at blomkålen ville endre smaken, og jeg ble positivt overrasket over at den smakte akkurat som ris!! Dette er en VINNER!!!
Dette var en veldig god rett. Jeg elsket blomkålrisen gjort i ovnen! Flott tips – takk!
elsket denne retten! Fant lokal andouille pølse. vil gjøre dette med jevne mellomrom.
må prøve det!
Dette er deilig og mettende. Dette smakte ikke annerledes. Var en hit hjemme, jeg skal gjøre det helt sikkert. Det eneste jeg vil foreslå er å bake blomkålrisen lenger. Det gir virkelig tekstur av ris. Elsker det. Takk skal du ha.
Stor vinterrett, rik og mettende. Det ble enda bedre oppvarmet dagen etter!