Denne sensasjonelle italienske suppen er enkel å tilberede, lett, tilfredsstillende og fylt med smakfulle biffkjøttboller og velsmakende spinat. Det er også enkelt å tilpasse: Lag kjøttbollene med svinekjøtt, kalkun eller en kombinasjon. Bytt inn andre greener, for eksempel grønnkål, sveitsisk chard eller escarole, for en viss variasjon. Bare husk å beregne makroene på nytt hvis du gjør endringer. Rester vil oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet i 3 dager; å varmes opp, la det småkoke forsiktig på svak varme.
Ingrediensliste
- 2 ss olivenolje, delt
- 1½ qt (6 kopper) kyllingbuljong
- 1 lb malt biff chuck, 85% mager
- 3/4 kopp revet parmesanost, delt
- 1/4 kopp kremfløte
- 1 stort egg, slått
- 1/4 kopp hakket fersk persille (eller 2 ss tørket persille)
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 hvitløksfedd, revet eller knust
- havsalt og nykvernet pepper
- 1 6 oz pose (3 pakket kopper) babyspinat, grovt hakket
Bruksanvisning
- Plasser et ovnstativ midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Line en rimmet stekeplate med aluminiumsfolie, smør den deretter med 1 ts olivenolje.
- Hell kyllingbuljongen i en stor gryte og bring den til en mild melke.
- I en middels bolle, del opp storfekjøttet i små biter. Tilsett 1/2 kopp parmesanost og den tunge kremen, egg, persille, sjalottløk, hvitløk, 1 1/2 ts salt og 3/4 ts pepper. Bland med rene hender eller en tresleiv forsiktig til det bare er kombinert; ikke bland for mye.
- Olj hendene lett med 1 ts olivenolje, lag deretter 24 små runde kjøttboller og legg dem på den tilberedte stekeplaten.
- Stek kjøttbollene til de er gyldenbrune, snu halvveis i kokingen, 15 til 18 minutter totalt.
- Tilsett kjøttbollene i kyllingbuljongen, og la det småkoke, og rør om i 5 minutter. Fjern fra varmen og rør inn den hakkede spinaten til den er visnet. Smak til med salt og pepper etter smak.
- Del suppen mellom 4 skåler. Drypp hver servering med 1 ts olivenolje og 1 ss parmesanost.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du gjør et kjøp gjennom en produktkobling på siden vår. Dette koster deg ikke og alle inntekter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 i påvente] for å hjelpe til med utdanning og forskning i ketogen kosthold og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Flott, lett å lage suppe. Kjæresten elsket den. Jeg brukte svinekjøtt i stedet for storfekjøtt. Er det det italienerne spiser i bryllupet?
Jeg liker denne suppen mye. Det er lett, men likevel fyllende. Noen ganger vil jeg spise superlett.