Fersk, lys og smakfull, denne herby italienske krydder er strålende på nesten hva som helst, fra egg til kjøttboller. Men det er også en fantastisk saus eller dukkert for stekte grønnsaker. Sausen holdes, dekket i kjøleskapet i 3 dager (trykk plastfolie direkte på sausoverflaten for å forhindre at urter brunes).
Ingrediensliste
- 1½ kopp løst pakket, ferske italienske persilleblader
- 3 ss kapers, drenert
- 2 ansjosfileter eller 2 ts ansjospasta
- 1 middels fedd hvitløk, knust
- zest og juice av 1/2 sitron
- klype rød pepperflak
- 2/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
- havsalt og nykvernet pepper
Bruksanvisning
- I en blender, kombiner persille, kapers, ansjos, hvitløk, sitronskall og juice, rød pepperflak og 1/4 ts pepper. Puls for å kombinere, strøm deretter inn olivenoljen og bland den til den er glatt og tykk. Smak til med smak og salt, om ønskelig.
