Deilig sammensatt og smakfull smak fra en så enkel ingrediensliste, hvorav mange sannsynligvis allerede er i spiskammeret ditt. Den kommer raskt sammen i din Instant Pot og den saftige sausen brukes til å smake på en enkel brise av bok choy. Be slakteren kutte korte ribber i flanken-stil, hvis de ikke er lett tilgjengelige.
Utstyr:
- Instant Pot
Ingrediensliste
- 3 lbs storfekjøtt korte ribber (flanken-stil, kuttet 1/3 til 1/2 tomme tykk over bein)
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 ss tamari eller glutenfri soyasaus
- 3 ss erytritolbasert, granulert brunt søtningsmiddel (som Swerve)
- 1½ ss risvinseddik
- 1½ ss ristet sesamolje
- 1½ ts Hvitløkspulver
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 1-tommers bit fersk ingefær, skrellet og skivet i tynne fyrstikker
- 2 ss raffinert kokosnøttolje, delt
- 6 baby bok choy (2 pund), halvert på langs
Bruksanvisning
- Klapp de korte ribbeina tørt med et papirhåndkle og smak til med 2 ts salt og 1 ts pepper, og bruk hendene til å gni krydderet over ribbenene. Overfør de erfarne ribbeina til en 6-liters eller større Instant Pot.
- Rør sammen soyasaus, søtning, eddik, sesamolje, hvitløkspulver, rød pepperflak og ingefær i en liten bolle. Hell sausen over korte ribber i gryten og kast alt sammen så sausen kommer til bunnen av gryten. Lås på lokket, vri ventilen øverst til "forsegling", og programmer Instant Pot til å koke under høyt trykk i 35 minutter.
- La trykket løsne naturlig. Hvis trykket ikke har falt etter 25 minutter, må du slippe det manuelt ved å vri toppventilen til "ventilasjonsposisjon". Ribbeina skal være fall-av-bein-gaffel-mørt. Hvis de ikke er det, koker du i ytterligere 5 til 10 minutter under høyt trykk.
- Bruk en slisset skje for å fjerne ribbeina fra Instant Pot, overfør til et fat og telt med folie for å holde varmen. Kast eventuelle bein som faller bort fra kjøttet. Reserver 1/2 kopp stekevæske og overfør resten av stekevæsken til en kasserolle og legg over høy varme. Reduser til en jevn småkoke, og la sausen redusere til omtrent halvparten, omtrent 8 minutter. Smak den reduserte sausen til krydder, juster om nødvendig med ekstra salt og pepper.
- I mellomtiden, braise bok choy. Varm en stor, bred stekepanne på middels høy varme, omtrent 3 minutter. Tilsett 1 ss kokosnøttolje. Tilsett halvparten av bok choy, kutt sidene ned og kok til den er brun, 3 til 4 minutter. Ta den ut på en tallerken og gjenta med den gjenværende oljen og bok choy. Returner all bok choy til pannen, seared sidene ned. Tilsett reservert 1/2 kopp braiseresaus og kok opp. Senk varmen til middels lav, dekk til og la koke til bok choy er veldig mør, 8 til 10 minutter.
- Spe den reduserte sausen over ribbeina, og server med bok choy.
Jeg brukte svineribbe for å lage denne deilige oppskriften. Det er en ny familiefavoritt!