Kremet, friskt og aksentert med et krydret chilispark og knasende mandler. Denne deilige eksotiske salaten er utmerket til lunsj eller middag.
Ingrediensliste
- 12 oz benløse, hudløse kyllinglår
- 5 ss kremet usøtet mandelsmør
- 3 ss pluss 2 ts avokadoolje, delt
- 2 ss chili hvitløkssaus
- 2 ss pluss 1 ts riseddik, delt
- 2 ts tamari, eller glutenfri soyasaus
- 2 ts ristet sesamolje
- havsalt og nykvernet pepper
- 1 Engelsk agurk, skrellet og skivet i tynne strimler eller spiralisert
- 1/2 hode isbergsalat, kjernede og skiver tynne (ca. 4 kopper)
- 1 rød paprika, frø og julienned (omtrent 1 kopp totalt)
- 3 scallions, tynt skiver diagonalt
- 4 ss hakkede eller skiver mandler, ristet
- 1/4 kopp friske korianderblader
- 1/4 kopp friske mynteblader, håndsrev eller hakk myntebladene grovt
Bruksanvisning
- Ta kyllingen og 3 kopper vann sakte i en middels gryte over middels varme. Når vannet begynner å småkoke, reduser du varmen til lav og la koke til saftene blir klare når den tykkeste delen av kyllingen er gjennomboret med tuppen av en kniv, 10 til 12 minutter. Overfør kyllingen til et skjærebrett, la avkjøle seg litt, kutt deretter kyllingen på tvers i tynne skiver.
- Lag i mellomtiden dressingen: i en middels skål, visp sammen mandelsmøret, 3 ss avokadoolje, chilitløksausen, 2 ss av riseneddik og soyasausen, ristet sesamolje og 3/4 ts salt, 1/2 ts pepper, og 3 ss vann. (For en tynnere bandasje, visp inn en spiseskje vann.) Sett den til side.
- Kombiner agurken og salaten i en stor bolle. Tilsett de resterende 2 ts avokadoolje og 1 ts riseddik og noen få klyper salt og pepper. Kast forsiktig for å kombinere, fordel deretter salaten mellom 4 tallerkener eller boller.
- I den samme store bollen, tilsett skivet kylling og dressing, kaste for å kombinere, og del den deretter mellom platene med salat. Topp hver med en fjerdedel av rød pepper, scallions og mandler. Pynt med korianderbladene og mynten og server.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Nydelig! Dressingen / sausen er så smaksrik !! Jeg improviserte litt fordi jeg ikke hadde alle ingrediensene. I stedet for isbergsalat, brukte jeg shiratake-nudler og jeg kuttet agurken min i to på langs og så den (fordi det var for mange frø) og skiver den deretter tynt på en mandolin og la den oppå nudlene. Jeg hadde ikke pall eller koriander men helt ærlig savnet jeg dem ikke. Mynten var en fin touch.
Denne indonesiske kyllingsalaten var virkelig fantastisk. Smakene gifter seg så godt, og det er alltid hyggelig å ha en unik salat. Takk for dette.