Keto skinke og eggekopper

En oppgradering av den klassiske amerikanske frokostkombinasjonen, disse imponerende, perfekt porsjonerte, grab-and-go biter er like deilige som de er søte. Lag et parti, dekk og kjøle ekstra, så har du rask tilgang til rikelig med smakfulle gode fettstoffer og proteiner som kan nytes varme eller ved romtemperatur.
serverer 6

Ingrediensliste

  • nonstick matlaging spray
  • 6 skiver (3/4 oz) hver sukkerfri skiver skinke (som Applegate Naturals)
  • 2 ss smør
  • 1/4 kopp hakket rød paprika
  • 1/4 kopp hakket courgette
  • 3/4 ts sjøsalt
  • 1/4 ts nykvernet pepper
  • 5 store egg
  • 1 ss hakket fersk persille (eller 1 ts tørket persille), valgfritt
  • 1/2 ts løkpulver
  • 1 ss vann
  • 1/2 kopp strimlet skarp cheddarost
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • Forvarm ovnen til 190 ° C. Spray 6 kopper av en muffinspanne med nonstick spray.
  • Legg en skinkeskive i hver sprøytet muffinkopp, trykk på bunnen og sidene, og overlapp litt om nødvendig for å danne en kopp.
  • Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett paprika, courgette og en tredjedel av saltet. Kok og rør til det er mykt, ca 4 minutter.
  • Overfør grønnsakene til en middels bolle. Tilsett egg, persille, løkpulver, vann og det gjenværende saltet. og pepper; visp å kombinere.
  • Fordel halvparten av osten jevnt mellom skinkekoppene, topp med eggblandingen, og topp deretter med gjenværende ost. Stek til du er oppblåst og sett med bare den minste jiggle i deres sentre, 15 til 18 minutter. La hvile i 5 minutter. Vend ut eggekoppene og server.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

2 anmeldelser

2 svar til “Keto Ham and Egg Cups”

  1. 5 stjerner
    Jeg lagde disse på mandag, og vi elsket dem. Jeg la andre ingredienser i det jeg hadde, og dette er vår nye ukentlige stift! Takk for ideen og oppskriften!

    • Gode nyheter og glede! De er lett modifiserte, ikke sant? Vi er glade for at du liker dem. Tusen takk for at du ga oss beskjed!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




Utvalgte oppskrifter