Dette er en virkelig dekadent, rik, fudge-brownie-aktig kake. Det kommer enkelt sammen, men resulterer i en elegant presentasjon med en elegant, skinnende glasur. Server eventuelt hvert stykke pyntet med bringebær eller bjørnebær eller to, bare pass på å justere makroene dine. Selv om denne kaken er den beste dagen den er laget, holder restene seg i romtemperatur i 1 dag eller blir nedkjølt lenger. Imidlertid blir tekstur mer solid over tid. Ta nedkjølt kake til romtemperatur før servering.
Ingrediensliste
- 1/2 kopp (1 pinne / 8 ss) pluss 1 ts usaltet smør, delt
- 2/3 kopp pluss 1 ts kakaopulver, siktet, pluss mer for å strø
- 3/4 kopp granulert Lakanto-munkfrukt søtningsmiddel eller annet nullkarbo-keto søtningsmiddel
- sjøsalt
- 1 kopp sukkerfri mørk sjokoladeflis
- 3 store egg, romtemperatur
- 1 ½ ts vaniljeekstrakt
- 3 oz sukkerfri bittersøt bakesjokolade, hakket
- 6 ss kremfløte
Bruksanvisning
- Plasser et stativ til midten av ovnen. Forvarm ovnen til 165 ° C. Skjær et stykke pergamentpapir slik at det passer i bunnen av en 8-tommers rund kakepanne. Smør pannen med 2 ts smør, legg det forberedte pergamentpapiret i bunnen av pannen, og smør det deretter med 1 teskje smør til. Støv innsiden av pannen med 1 ts kakaopulver, bank på overflødig overflødig overflate.
- Visp sammen det granulerte søtningsstoffet og 1/4 ts salt i en middels blandeskål. Sette til side.
- Fyll en middels gryte med 2 tommer vann, og bring deretter vannet til en småkoke. Legg sjokoladebrikken og de resterende 8 ss smør i en rustfri stål- eller glassbolle som er stor nok til å passe over gryten med vann, og legg deretter bollen over vannet for å lage en dobbel kjele. Rør til alt smelter og kombinerer og blandingen er glatt og blank. Overfør sjokoladeblandingen til miksebollen med søtningsmiddel og salt og rør om for å kombineres med en tresleiv. Tilsett eggene om gangen, og slå kort for å innlemme hver og en før du legger til den neste. Bland til den er jevn. Rør inn vaniljen og kakaopulveret; bland bare til kombinert og tykk, som brownie-røren. Skrap røren i den tilberedte pannen og glatt toppen forsiktig.
- Legg kakepannen på en stekeplate og stek på midtstativet i 25 minutter. La avkjøle seg i pannen i 5 minutter.
- Bruk en smørkniv til å løsne kantene på den tynnskorpet toppede kaken fra pannen, og vend deretter kaken over på en serveringsplate, så toppen er nå bunnen. La avkjøle seg helt, cirka 1 time.
- Lag sjokoladeglasuren: Legg den hakkede bakesjokoladen i en varmetett bolle. Varm den tunge kremen i en liten stekepanne på middels varme, til den begynner å produsere fine bobler rundt kanten og utvikler en hud på overflaten. Hell den varme kremen over sjokoladen, rør kort med en gummispatel for å kombinere, og la den hvile noen minutter. Rør igjen, begynn sakte, fortsett deretter kraftigere til sjokoladen er helt smeltet og glasuren er glatt og blank. Hvis det gjenstår noen sjokoladebiter, gjenoppvarm en kort stund over en gryte med småkoke vann, og rør til den er glatt. Hell glasuren over kaken, og fordel den så den drypper over sidene. La glasuren sette i 2 timer.
- For å servere skjærer du kaken, overfører den til en dessertplate og dryss den over litt kakaopulver, om ønskelig.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Noe er veldig galt med instruksjonene for glasuren.
Jeg har laget denne kaken to ganger nå. Begge gangene tok glasuren seg før all sjokoladen var smeltet. Mitt inntrykk er at kremen ser ut til å skille seg i fast og fett eller noe. Jeg har fulgt instruksjonene for dette trinnet til en perfekt tee.
Jeg har også temperert sjokolade før... så det er ikke problemet.
Jeg må finne ut min egen glasur i stedet. Fordi ingrediensene er dyre og prosessen er arbeidskrevende, selv mens resten av kaken er fin, koster denne detaljen oppskriften 3 stjerner i boken min. Spesielt fordi glasuren er en integrert del av smaken, presentasjonen, og også for å hjelpe til med å holde kaken noe frisk før det er på tide å servere den.
Ganske opprørt.
Denne kaken er helt nydelig! Fuktig, kremet og fudgy med en dristig kakaosmak. Skjærte kaken i 12 stk og fryste den ned. Jeg sprayet formen med en kokosolje i stedet for smør. Festet seg ikke i det hele tatt.
Så bra at du likte denne oppskriften. Vi har noen andre sjokoladeørkener du kanskje liker å prøve 🙂
Jeg vil prøve dette for mitt vellykkede Keto diett. Merk: Søtningsmiddel for munkfrukt er ikke karbohydratfritt ... det ser bra ut! Jeg tror jeg vil bruke Swerve i pulverform til toppen, et hvitt dryss. Og jeg vil ikke være på julenissens slemme liste. Takk for denne elegante kaken.
Setter pris på timing tips, at det er best å lage en dag fremover. Ser frem til å lage denne!
Cecile du har lest feil. Denne oppskriften er best dagen den er laget, hvis du spiser den neste kan den være tørr.