De indisk-inspirerte smakene til denne deilig enkle kyllingsalaten kommer fra antioksidantrikt karrypulver. Selleri og ristede mandler gir en sprø kontrast til den kremete konsistensen. Vil du gjøre matlagingen enklere? Bruk stekt kylling i butikk!
Ingrediensliste
- 1 lb beinfritt, skinnfritt kyllingbryst
- 1/2 ts havsalt, pluss mer for salting av vannet
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1/2 kopp majones
- 1 ts fersk sitronsaft
- 2 ts karri pulver
- 2 grønne løk, skiver i tynne skiver
- 1 stilkselleri, finhakket
- 1/4 kopp ristede mandelskiver
- 4 Bibb salatblader
Bruksanvisning
- Ta 6 kopper vann i en middels gryte. Tilsett kyllingen og 2 ts salt og la det småkoke uten lokk i 6 minutter. Fjern kjelen fra varmen, dekk til, og la posjere i 20 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken for å avkjøle i 10 minutter, og hakk deretter kyllingen i 1/2-tommers biter.
- I mellomtiden, visp sammen majones, sitronsaft, karri, salt og pepper. Tilsett kylling, løk, selleri og mandler og rør forsiktig for å kombinere.
- Del og legg salatbladene blant middagsfatene. Topp med skjeer kyllingsalat, og nyt.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Jeg økte til 1T Penny's Now karrypulver. Nydelig! De ristede skivede mandlene lager denne retten.
Det fungerer også godt som en sandwichfylling i Trader Joe's jicama wraps.
Takk, Mary, for fantastisk tilbakemelding, inkludert ideen om fylling av smørbrød!
Dette er en fantastisk oppskrift! Vår lokale delikatesseforretning lager noe lignende, men dette er så mye bedre, og det er så enkelt å lage at jeg kan få det når jeg vil!