Denne keto-tilnærmingen til den superkremede franske brent sukker-crusted desserten har all gleden av den klassiske versjonen, inkludert den harde søte toppingen du får bryte gjennom for å få tilgang til den kremete vaniljesausen. Tradisjonelt serveres crème brûlée kaldt, men du kan servere den rett etter at du også har karamellisert toppen.
Keto Crème Brûlée
Utstyr:
- 6 (6-oz) ramekins
- 9 x 13-tommers ildfast form
Ingrediensliste
- 6 store eggeplommer
- 1/2 kopp (8 ss) granulert erytritolbasert søtningsmiddel (for eksempel Swerve), delt
- 3 kopper kremfløte
- 2 ts rent vaniljeekstrakt
- sjøsalt
- veldig varmt vann
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 165 ° C. Plasser et stativ midt i ovnen.
- I en middels bolle kombiner du eggeplommene og 6 ss av det granulerte søtstoffet. Pisk for å kombinere. Sette til side.
- I en liten kasserolle over middels varme, varm opp kremen til boblene begynner å putre langs kanten av gryten.
- Hell den varme fløten inn i eggeplomme-blandingen i en tynn, langsom, jevn strøm mens du pisker. Visp inn vaniljeekstrakten og 1/4 ts salt.
- Hell blandingen gjennom en finmasket sil i en mugge eller flytende målekopp, og fyll deretter de 6 ramekinene jevnt og legg dem i en 9 x 13-tommers ildfast form. Plasser stekeplaten på midtstativet i ovnen, hell deretter forsiktig nok av det varme vannet i stekeplaten for å komme halvveis opp på sidene av ramekins.
- Dekk bakeplaten med aluminiumsfolie, stek deretter til brûléene har en fast overflate og vinglete senter, 50 til 55 minutter.
- Fjern ramekins forsiktig fra vannet. La avkjøles ved romtemperatur i 30 minutter, og kjøles deretter ned til avkjøling, 4 timer til over natten.
- For å servere, dypp forsiktig toppene på vaniljesausen med papirhåndkle for å fjerne fuktighet. Dryss toppene jevnt over med det gjenværende granulerte søtningsstoffet, omtrent 1½ ts på hver. Rist ramekins forsiktig for å fordele jevnt.
- Plasser et ovnstativ i høyeste posisjon. Plasser ramekins på stativet. Slå på slaktekyllingen og slyngen, se nøye og roter ramekinsene ofte for jevn steking, til sukkeret er gyllenbrunt og boblende, 5 til 10 minutter. Overfør til kjøleskapet for å avkjøle i 10 til 30 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Jeg har to eggeplommer til overs fra JM-bageloppskriften, fant creme brulee-oppskriften. virkelig flott creme brulee! trengte ikke engang sukkerpålegg.
Kan du gi et forslag til erstatning av tungkrem uten melkeprodukter?
Ja, Califa gjør en erstatning for ikke-meieriprodukter med tung krem (https://www.califiafarms.com/pages/shop), eller du kan prøve kokoskrem.
Den desidert beste Keto Creme Brûlée jeg noensinne har laget. Enkelt og deilig.
Høres bra ut, men jeg kan ikke ha erytritol, noen forslag til å bruke ren munk eller stevia til dette? Takk!
Ja, du kan erstatte søtningsmiddelet, men vi anbefaler å ta litt smak for å være sikker på at du ikke bruker for mye eller for lite.