Denne keto-tilnærmingen til den superkremede franske brent sukker-crusted desserten har all gleden av den klassiske versjonen, inkludert den harde søte toppingen du får bryte gjennom for å få tilgang til den kremete vaniljesausen. Tradisjonelt serveres crème brûlée kaldt, men du kan servere den rett etter at du også har karamellisert toppen.
Keto Crème Brûlée
Utstyr:
- 6 (6-oz) ramekins
- 9 x 13-tommers ildfast form
Ingrediensliste
- 6 store eggeplommer
- 1/2 kopp (8 ss) granulert erytritolbasert søtningsmiddel (for eksempel Swerve), delt
- 3 kopper kremfløte
- 2 ts rent vaniljeekstrakt
- sjøsalt
- veldig varmt vann
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 165 ° C. Plasser et stativ midt i ovnen.
- I en middels bolle kombiner du eggeplommene og 6 ss av det granulerte søtstoffet. Pisk for å kombinere. Sette til side.
- I en liten kasserolle over middels varme, varm opp kremen til boblene begynner å putre langs kanten av gryten.
- Hell den varme fløten inn i eggeplomme-blandingen i en tynn, langsom, jevn strøm mens du pisker. Visp inn vaniljeekstrakten og 1/4 ts salt.
- Hell blandingen gjennom en finmasket sil i en mugge eller flytende målekopp, og fyll deretter de 6 ramekinene jevnt og legg dem i en 9 x 13-tommers ildfast form. Plasser stekeplaten på midtstativet i ovnen, hell deretter forsiktig nok av det varme vannet i stekeplaten for å komme halvveis opp på sidene av ramekins.
- Dekk bakeplaten med aluminiumsfolie, stek deretter til brûléene har en fast overflate og vinglete senter, 50 til 55 minutter.
- Fjern ramekins forsiktig fra vannet. La avkjøles ved romtemperatur i 30 minutter, og kjøles deretter ned til avkjøling, 4 timer til over natten.
- For å servere, dypp forsiktig toppene på vaniljesausen med papirhåndkle for å fjerne fuktighet. Dryss toppene jevnt over med det gjenværende granulerte søtningsstoffet, omtrent 1½ ts på hver. Rist ramekins forsiktig for å fordele jevnt.
- Plasser et ovnstativ i høyeste posisjon. Plasser ramekins på stativet. Slå på slaktekyllingen og slyngen, se nøye og roter ramekinsene ofte for jevn steking, til sukkeret er gyllenbrunt og boblende, 5 til 10 minutter. Overfør til kjøleskapet for å avkjøle i 10 til 30 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du gjør et kjøp gjennom en produktkobling på siden vår. Dette koster deg ikke og alle inntekter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 i påvente] for å hjelpe til med utdanning og forskning i ketogen kosthold og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Utvalgte oppskrifter
Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!
Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.
Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.
Legg igjen en kommentar