Denne soppsoppen er stemningsfull av de hermetiske tingene fra ungdommen, bortsett fra at den er mye kremere og mer smakfull takket være smakfull tørket og frisk sopp tilberedt til den er dyp gylden og aromatisk. For en spesiell anledning, stek ekstra sopp til bruk som pynt, og juster makroene deretter.
Keto kremet soppsopp
Ingrediensliste
- 1/2 oz tørket sopp, for eksempel kinesisk svart eller tørket shiitake-sopp
- 1 pinne (4 oz) smør
- 2 sjalottløk, skiver tynne
- 1½ lbs (24 oz) knapp sopp, skivet tynt
- 2 ss friske timianblader, delt
- 1 ts Hvitløkspulver
- 1½ kopper kyllingbuljong, delt
- 4 kopper kremfløte
- 1 kopp halv og halv
- 4½ ts eple cider eddik
- 2 1/2 ts sjøsalt
- 3/4 ts nykvernet pepper
- 1/2 kopp rømme
Bruksanvisning
- I en middels bolle, dekk de tørkede soppene med varmt vann med 3 tommer. Legg en liten tallerken på toppen av soppen for å holde dem nedsenket, og la dem deretter suge til de er mykne, omtrent 30 minutter.
- Fjern soppen fra vannet, klem dem lett for å fjerne så mye vann som mulig. Skyll dem under kaldt vann for å fjerne kornet. Sette til side.
- Varm en stor, tung bunnspanne over middels varme. Tilsett smør og sjalottløk, reduser varmen til medium-lav, og la koke under omrøring noen ganger, til sjalottløkene er myke og gjennomskinnelige, cirka 10 minutter.
- Tilsett de ferske og tørkede soppene, halvparten av timian og alt hvitløkspulveret og kok, omrør ofte til soppen har frigjort juice og nesten all væsken har fordampet, ca 20 minutter.
- Øk varmen til middels. Tilsett 1/4 kopp kyllingbuljong og rør, skrap potten for å frigjøre brune biter. Kok til buljongen er redusert og pannen er mest tørr, 1 til 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett kremen og halv og halv og varm opp, rør av og til, til det dannes små bobler rundt gryten, 5 minutter. Arbeid i batcher, puré soppsuppen i en blender til den er jevn. Hell de purerte partiene i en fersk gryte og visp den resterende kyllingbuljongen og eplecidereddiken.
- Smak til, smak i skålene, pynt hver servering med 1 ss rømme og et dryss av den resterende friske timianen, og server.
Utvalgte oppskrifter
Ikke på vår adresseliste?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
Seriøst deilig !! Zupa er verdig!
Laget dette for barna og jeg. Ny favoritt!