Denne enkle, deilige versjonen av klassisk krem av brokkolisuppe er aksentert med et kyss av sitron, som spiller opp de jordnære, frodige smakene til brokkolien og lyser opp den tangy rømme.
Ingrediensliste
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp vann
- 2 (10 oz) pakker frosne brokkoli-blomster
- 2 ss smør
- 3/4 ts tørket timian
- 1½ ts salt
- 3/4 ts nykvernet pepper
- 1 kopp pluss 1 ss tung krem, delt
- 2 ss sitronsaft (fra 1 sitron), delt
- 1/4 kopp rømme
Bruksanvisning
- La grønnsaksbuljongen og vannet koke i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett brokkoli og kok under omrøring av og til til tint, men fortsatt lyst grønt, ca 5 minutter. Rør inn smør, timian, salt og pepper.
- Tilsett 1 kopp krem, øk varmen og kok opp. Så snart det er oppkok, reduser det til en småkoke og la det koke til brokkolien er ganske mør, ca 5 minutter.
- I mellomtiden, i en liten bolle, visp rømme og resterende 1 ss fløte og halvparten av sitronsaft. Sette til side.
- Arbeid i batcher, om nødvendig, i en blender, kombiner brokkoli og buljong, deksel og bland på høy hastighet til den er jevn; hell suppen i en bolle. Rør inn den resterende sitronsaften, og salt og pepper etter smak.
- Sett suppen tilbake i gryten, la det småkoke på middels varme og varm til den er varm, tynn med vann for å endre konsistensen om ønskelig.
- Øs i 4 boller, drypp litt av sitroncremen over hver suppeporsjon, og server.
Jeg syntes alle femstjerners anmeldelser var mistenkelige, men det er virkelig deilig. Det eneste jeg endret var å tilsette mer sitronsaft og omtrent en halv spiseskje skall i sitronkremen, siden jeg for det meste smakte rømme. Alle elsket dette! Dette er også den første suppeoppskriften jeg har prøvd på evigheter som ikke er smertelig undersaltet. God, solid brokkolisuppe uten sitronkremen, og med sitronkremen er det en helt ny opplevelse.
Jepp, det er virkelig så bra. Og takk for forslaget om å tilsette mer sitronsaft/skall.
NYDELIG!!!
Enkelt og helt deilig!
Denne suppen er fantastisk, og sitronkremen tar den til neste nivå. Familiemedlemmer ber om dette ofte! Så glad vi prøvde det!
En av familiene våre favorittmåltider. Sitronkremen er deilig.