Denne enkle, deilige versjonen av klassisk krem av brokkolisuppe er aksentert med et kyss av sitron, som spiller opp de jordnære, frodige smakene til brokkolien og lyser opp den tangy rømme.
Ingrediensliste
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp vann
- 2 (10 oz) pakker frosne brokkoli-blomster
- 2 ss smør
- 3/4 ts tørket timian
- 1½ ts salt
- 3/4 ts nykvernet pepper
- 1 kopp pluss 1 ss tung krem, delt
- 2 ss sitronsaft (fra 1 sitron), delt
- 1/4 kopp rømme
Bruksanvisning
- La grønnsaksbuljongen og vannet koke i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett brokkoli og kok under omrøring av og til til tint, men fortsatt lyst grønt, ca 5 minutter. Rør inn smør, timian, salt og pepper.
- Tilsett 1 kopp krem, øk varmen og kok opp. Så snart det er oppkok, reduser det til en småkoke og la det koke til brokkolien er ganske mør, ca 5 minutter.
- I mellomtiden, i en liten bolle, visp rømme og resterende 1 ss fløte og halvparten av sitronsaft. Sette til side.
- Arbeid i batcher, om nødvendig, i en blender, kombiner brokkoli og buljong, deksel og bland på høy hastighet til den er jevn; hell suppen i en bolle. Rør inn den resterende sitronsaften, og salt og pepper etter smak.
- Sett suppen tilbake i gryten, la det småkoke på middels varme og varm til den er varm, tynn med vann for å endre konsistensen om ønskelig.
- Øs i 4 boller, drypp litt av sitroncremen over hver suppeporsjon, og server.
I thought all the five star reviews were suspicious, but it really is delicious. The only thing I changed was adding more lemon juice and about half a tablespoon of zest to the lemon cream, since I was mostly tasting sour cream. Everyone loved this! Also this is the first soup recipe I’ve tried in ages that isn’t painfully undersalted. Good, hearty broccoli soup without the lemon cream, and with the lemon cream it’s an entirely new experience.
Yep, it’s really that good. And thanks for the suggestion to add more lemon juice/zest.
NYDELIG!!!
Enkelt og helt deilig!
Denne suppen er fantastisk, og sitronkremen tar den til neste nivå. Familiemedlemmer ber om dette ofte! Så glad vi prøvde det!
En av familiene våre favorittmåltider. Sitronkremen er deilig.