Plassert i en solid mandel-kokosnøttskorpe, har denne forførende, lett å lage kaken saftig, ikke-bake krem-osteaktig kokosnøttfylling, pisket krem og ristet kokosnøttpålegg. Rester kan kjøles i fem dager. Merk: denne oppskriften krever en forhåndskadd keto-kakeskorpe (oppskrift nedenfor), så lag den før du starter denne oppskriften, eller erstatt din favoritt keto-kakeskorpe.
Keto Coconut Cream Pie
Ingrediensliste
- 4 ss (1/4 kopp) smør, mykgjort
- 8 oz kremost, myknet
- 1/3 kopp pluss 2 ss pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel, siktet og delt
- 1¾ kopper tung krem, delt
- 1½ ts rent kokosekstrakt
- 1½ ts rent vaniljeekstrakt, delt
- sjøsalt
- 3/4 kopp pluss 2 ss usøtet strimlet kokosnøtt, delt
- 1 bakt og avkjølt Keto Almond-Coconut Pie Crust (oppskrift nedenfor)
Bruksanvisning
- I en stor mikseskål, slå smør og kremost med en visp eller en tresleiv til den er jevn. Tilsett 1/3 kopp søtningsmiddel i pulverform og slå til kombinert. Tilsett 1 kopp tung krem, kokosekstrakt, 1 ts vaniljeekstrakt og 3/4 ts salt. Bruk en visp med en ballongvisp (eller en ballongvisp for hånd), slå på middels høy hastighet til stive topper dannes. Brett inn 3/4 kopp strimlet kokosnøtt. Skje kokosfyllet i paiskorpen, glatt det ut med en slikkepott, og avkjøl i 1 time.
- I en liten skillet fordeler du de resterende 2 ss strimlet kokosnøtt og skål over middels lav varme, omrør ofte, til det meste er gyldenbrunt, 4 til 5 minutter. Overfør straks til en plate for å avkjøles.
- I bollen med en ren stavmikser utstyrt med vispefestet, pisk de resterende 3/4 koppen tung krem, 2 ss søtningsmiddel i pulverform og 1/2 ts hver kokosnøtt og vaniljeekstrakt til myke topper dannes; ikke overbeat. Skje pisket krem over den kjølte kokosnøttfyllingen i dekorative dukker. Pynt med ristet kokosnøtt. Chill i 1 time. Tjene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du gjør et kjøp gjennom en produktkobling på siden vår. Dette koster deg ikke og alle inntekter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 i påvente] for å hjelpe til med utdanning og forskning i ketogen kosthold og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
1 anmeldelse
Ett svar til “Keto Coconut Cream Pie”
Legg igjen en kommentar
Keto Almond-Coconut Pie Crust
Denne skorpen som er lett å lage er den perfekte basen for enhver oppskrift på kremkake. Den kommer raskt sammen i en matprosessor, kan lages en dag eller to foran, fryser godt og tilpasses enkelt ved å bruke forskjellige nøtter. Hasselnøtter, valnøtter eller makadamianøtter er gode alternativer. Bare husk å beregne makroene på nytt med eventuelle endringer.
Ingrediensliste
- 3/4 kopp rå mandler
- 1/3 kopp kokosmel
- 1/4 kopp usøtet strimlet kokosnøtt
- 1/4 kopp granulert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1/8 ts fint havsalt
- 2 ss smør, myknet
- 1 ss kaldt vann
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Plasser et stativ i midten av ovnen.
- I bollen til en matprosessor utstyrt med stålbladet, kombiner mandlene, kokosmel, strimlet kokosnøtt, søtningsmiddel og salt. Puls til mandlene er strukturen til grovt maismel, og det er fremdeles synlige biter av mandlene, 10 til 12 lange pulser. Tilsett smør og puls til blandingen begynner å klumpe seg, 8 til 10 pulser. Dryss kaldt vann over blandingen og puls noen ganger til den er kombinert.
- Fjern deigen til en 9-tommers paiform. Trykk skorpen jevnt og utover, arbeid den opp på sidene av fatet til den er jevnt fordelt på bunnen og sidene av fatet og er omtrent 1/4 tomme tykk.
- Plasser pajeskorpen på et ristet bakeplate, telt den løst med aluminiumsfolie, og bake deretter på den midterste risten til den er tørr, stiv og gylden, 22 til 25 minutter. Sett til side for å kjøle seg ned.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du gjør et kjøp gjennom en produktkobling på siden vår. Dette koster deg ikke og alle inntekter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 i påvente] for å hjelpe til med utdanning og forskning i ketogen kosthold og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
1 anmeldelse
Ett svar til “Keto Coconut Cream Pie”
Utmerket! Elsker skorpen, bedre enn graham cracker crust!
Paien var enkel og lett. Brukt Swerve sukkererstatning.Tok det virkelig 22-25 minutter? Det virker som veldig lenge..takk! Jeg elsker også kokos og en pai til høsttakkefest er et utmerket valg. Jeg fant ut at gresskar har for mye karbohydrater.
Takk for din tilbakemelding! Prøv noen av våre andre paier også. De er guddommelige.
Utmerket! Elsker skorpen, bedre enn graham cracker crust!
Paien var enkel og lett. Brukt Swerve sukkererstatning.
Tok det virkelig 22-25 minutter? Det virker som veldig lenge..takk! Jeg elsker også kokos og en pai til høsttakkefest er et utmerket valg. Jeg fant ut at gresskar har for mye karbohydrater.
Takk for din tilbakemelding! Prøv noen av våre andre paier også. De er guddommelige.