Velkommen til din nye go-to cookie oppskrift! Delikat, men solid, de er sprø, knasende, nøtteaktig og sjokoladeaktig. I tillegg er de så enkle å lage, når du har pisket opp noen få serier, trenger du ikke oppskriften igjen. Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder ved romtemperatur i fire dager.
Keto sjokoladedypte mandelkakekaker
Ingrediensliste
- 2 store eggehviter, ved romtemperatur
- 3/4 kopp pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel, siktet (som Swerve)
- 1/2 ts rent vaniljeekstrakt
- 1/2 ts rent mandelekstrakt
- sjøsalt
- 3 kopper (10 1/2) unser skiver mandler, blancherte eller naturlige
- 3 oz sukkerfri mørk sjokolade, hakket (som Lily's)
- 2 ts smeltet kokosnøttolje
- flassende havsalt, til pynt (valgfritt)
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Juster to stativer til midten av ovnen. Linje 2 rimmede bakeplater med silikonematter eller bakepapir belagt med kokespray.
- I en stor bolle, visp eggehvitene til de er lette og skummende, noen sekunder. Tilsett pulverisert søtningsmiddel, vanilje- og mandelekstrakter og 1/8 ts salt. Visp til sukkeret er oppløst og teksturen er som en tynn majones, 2 til 3 minutter. Brett mandlene inn for å belegge.
- Slipp spiseskje-høyder av mandelblandingen 1 1/2 cm fra hverandre på de tilberedte bakeplatene. Bruk en skje til å smigre hver haug til ca. 2 tommer runder uten å skape hull mellom de skivede mandlene.
- Stek til lys gyldenbrun, 10 til 13 minutter.
- Avkjøl kakene på arkene i 1 minutt; skyv deretter silikonmatten med kakene på kjøleholdere eller benkeplaten for å avkjøles helt, 20 til 30 minutter.
- I en mikrobølgesikker bolle kombinerer du hakket sjokolade og kokosnøttolje, og mikrobølgeovn i 20 sekunder for å smelte. Rør eller mikrobølgeovn i ytterligere 10 sekunder hvis den ikke er smeltet. Rør til glatt og blank.
- Legg ut et stykke bakepapir på en ren overflate. Dypp den ene enden av hver informasjonskapsel i den smeltede sjokoladen, legg den på bakepapiret, dryss med flassende havsalt og la det stivne i 30 til 40 minutter. Nyt!
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Disse er sååå enkle å lage med ingredienser alle har i spiskammeret. Deilig og veldig mettende. Selv våre ikke-keto unge naboer ba om oppskriften !!
Barb! Tusen takk for tilbakemeldingen. Dette er en favoritt her også!
Denne oppskriften er en vinner! Fem stjerner for smak, enkel instruksjon og vanlige ingredienser.
Noen notater: Jeg foretrekker en mer mandelsmak. Så neste gang tar jeg alt mandelekstrakt og hopper over vaniljen. Jeg brukte automatisk mindre søtningsmiddel. Lakanto 1/2 kopp siden full mengde alltid er for søt for meg. Jeg fikk det søte, uten ettersmaken - så perfekt for meg. Jeg lagde 12 småkaker i stedet for 24-bakt i ca 17-18 min. Så lenge du holder dem flate ut og ser etter den lyse gyldne fargen, blir sluttresultatet det samme. Jeg liker en annen anmelders idé om å dryppe sjokoladen. Jeg drysset, noen dyppet. Dryppende var min preferanse. Uansett, ikke hopp over det flakede saltet! Det gjør virkelig forskjellen. Elsker disse med te eller kaffe. Keto er så morsomt med oppskrifter som disse! Takk Keto-Mojo!
Takk, Lara, for den fantastiske anmeldelsen og for de fantastiske anbefalingene. Vi skal prøve dem!
Dette ser nydelig ut, men jeg spiser ikke søtningsmidler av noe slag, og usøtet godbit er fortsatt deilig for meg. Hvis jeg utelater erytritol (som er laget av gjærende hvete eller mais - hvor mange "kornfrie" folk vet dette?), Trenger jeg å legge til noe annet for å kompensere for den mengden? Takk for innsikten. Jeg vil også gjerne ha flere oppskrifter som gir mulighet til å avstå søtningsmidler helt, for de av oss som ikke bruker erstatninger.
Eggehvitene vil binde varene sammen, men konsistensen kan være litt annerledes uten søtningsmiddel. Definitivt verdt et forsøk, skjønt! Gi oss beskjed om hvordan det går!
Super deilig og en total hit !!! Elsker dette, jeg er også veldig mettende.
Lett med god smak og tekstur. Jeg dryppet sjokoladen så jeg får den i hver bit.
Absolutt nydelig!!! Veldig mettende. Jeg hadde en, og det var rikelig. En familiefavoritt.
Ser ut og smaker godt