Vi skulle ønske du kunne smake denne paien rett gjennom skjermen. Det er så utrolig deilig. Forvent en fyldig, luftig, kremaktig peanøttsmørsfylling, en nøtteaktig sjokoladeskorpe og en siste drypp tykk sjokoladeganache og dryss av stekte peanøtter. Dette er en av våre favoritt desserter noensinne. Gjør det en gang, så blir det en av dine også. Det er et løfte!
Utstyr:
- 9-tommers paiform
Ingrediensliste
FOR TERTENE
- 3/4 kopp rå mandler
- 1/4 kopp kokosmel
- 1/4 kopp granulert søtningsmiddel fra munkfrukt (for eksempel Lakanto)
- 1/4 kopp kakaopulver
- 1/8 ts salt
- 2 ss smør, myknet
- 1 ss kaldt vann
FOR TERTEFYLLINGEN
- 1 kopp sukkerfritt kremaktig peanøttsmør
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 ts vaniljeekstrakt, delt
- 1/2 kopp pulverisert søtningsmiddel fra munkfrukt (for eksempel Lakanto konditor og #39; s), delt
- 6 oz kremost, myknet
- 6 ss smør, myknet
FOR TOPPEN
- 1½ oz halv bar sukkerfri mørk sjokolade, hakket (som Lily's)
- 1 ss kokosolje
- 2 ss kremfløte
- 2 ss hakkede stekte peanøtter
Bruksanvisning
- Lag skorpe: Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). I bollen til en matprosessor utstyrt med stålbladet, kombiner mandler, kokosmel, søtningsmiddel, kakaopulver og salt. Pulse til mandlene er middels fine, som grov maismel, og det fortsatt er synlige biter av mandlene. Tilsett smøret og puls til blandingen begynner å klumpe seg, 6 til 8 pulser. Dryss vannet over blandingen og puls et par ganger til det er kombinert.
- Trykk deigen i et ¼-tommers lag i en 9-tommers paiform, jevnt oppover sidene, til like før den øverste leppen på fatet. Trykk om nødvendig på undersiden av en tørr målekopp med flatbunn av metall på skorpen for å hjelpe til med å jevne den ut og få den inn i hjørnene.
- Legg paiformen på en ristet stekeplate, dekk løst med aluminiumsfolie, og stek den på midtre rille i ovnen til den er tørr og stiv, 15 til 18 minutter. La den avkjøles på et avkjølingsstativ til romtemperatur, og deretter avkjøles.
- Lag fyllet: I en bolle til en mikser med vispemaskin, kombinerer du fløten og halvparten av vaniljen og visper til myke topper dannes, 2 til 3 minutter. Tilsett halvparten av pulverisert søtningsmiddel og fortsett å slå til halvstive topper dannes, 2 til 3 minutter til. Fjern kremen fra bollen, sett kremfløten til side.
- I samme bolle med samme visp, visp du sammen 1 kopp peanøttsmør og kremost og smør med det resterende søtningsmiddelet og vaniljen til det er godt kombinert og lett og luftig, og skrap bollen et par ganger gjennom, 2 til 3 minutter. Bruk en gummispatel til å blande pisket krem forsiktig til den er helt kombinert og glatt. Hell fyllet i den tilberedte paibunnen og jevn det ut. Sett i kjøleskap.
- Lag ganache-pålegget: I en bolle som tåler mikrobølgeovn kombinerer du hakket sjokolade og kokosolje, og deretter smelter du i mikrobølgeovn i 20 sekunder. Rør eller mikrobølgeovn i ytterligere 10 sekunder om nødvendig. Rør til glatt og blank. Rør inn den tunge kremen, til den er kombinert. Drypp halvparten av ganachen i et sikksakkmønster over toppen av den avkjølte paien i den ene retningen og den resterende halvdelen i den andre retningen. Dryss med de hakkede peanøttene.
- Avkjøl paien i minst 1 time. Tjene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
My wife makes the best NON-keto peanut butter pie but she absolutely loved this. We will be making this again!
Decadent, isn’t it?! Have you tried the Chocolate Peanut Butter Cups? You’ll love those too.
Nydelig!!!
Vi elsker det!!
Den desidert BESTE desserten jeg har prøvd i hele år!