Deilige, sjokoladete cupcakes toppet med fluffy, saftig smørkremfrosting er perfekt når som helst godbiter, spesielt med deres killer-keto-status. Farg den frostede appelsinen til en keto Halloween eller prøv hvilken som helst farge du ønsker på deilige hverdags cupcakes. Oppbevar cupcakes nedkjølt i en lufttett beholder i 4 dager; la dem komme til romtemperatur før servering.
Keto sjokolade cupcakes med buttercream frosting
Ingrediensliste
FOR CUPCAKES
- 1/3 kopp kokosmel
- 1/3 kopp mandelmel
- 2/3 kopp erytritolbasert, granulert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1/2 kopp usøtet kakaopulver
- 2 ts bakepulver
- 1½ ts pulverkaffe korn
- sjøsalt
- 6 store egg, romtemperatur
- 1/2 kopp (4 oz) smør, smeltet
- 1½ ts vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp halv halv
FOR FROSTINGEN
- 2 pinner (8 oz) usaltet smør, myknet
- 1¾ kopper pulverisert sukkerfri søtningsmiddel, siktet (vi brukte Lakanto)
- 1 ss kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 til 4 dråper oransje konditorfarge (valgfritt)
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 175 ° C. Line en 12-kopp muffinsblikk med papir- eller silikonforinger.
- Sikt sammen kokosmel, mandelmel, granulert søtningsmiddel, kakaopulver, bakepulver, kaffekorn, og 3/4 ts havsalt i en middels bolle.
- Tilsett egg, smeltet smør og vanilje i en stor bolle, og slå deretter med en visp til de er godt kombinert. Bruk en gummispatel for å blande de tørre ingrediensene forsiktig inntil de er glatte uten å blande over. Tilsett halvparten og halvparten, og rør raskt til det er en tykk, øskbar røren.
- Del røren mellom de tilberedte muffins-tinnkoppene og stek i midten av den forvarmede ovnen til toppene er satt og en tannpirker satt inn i midten kommer ut, 20 til 22 minutter. Avkjøl i tinn i 10 minutter, og overfør deretter cupcakes til et trådstativ for å avkjøle helt.
- Gjør frostingen: Plasser smøret og søtstoffet i bollen til en stativmikser som er utstyrt med padlefestet. Pisk til hvitt og luftig, 40 til 50 sekunder. Skrap sidene av bollen. Tilsett krem, vaniljeekstrakt og konditorfarge. Pisk akkurat til den er innlemmet og veldig luftig. Don & #x27; t overbeat eller frosting kan skille seg.
- Frost muffinsene med en smule rundt tre spiseskjeer på hver cupcake eller ved å bruke en dekorativ spiss og en rørpose.
Utvalgte oppskrifter
Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 5 fantastiske franske oppskrifter! Oui s'il vous plaît!
Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.
Bli med i fellesskapet vårt nå og bli forelsket i 5 nye franske oppskrifter!
Cupcake var bra, men frosting var det ikke. Ikke sikker på hvordan du fikser det
Ikke så verst for en kornmelfri muffin. Vi syntes det var veldig salt. Neste gang prøver jeg bare et kvart ts salt i kakedet.