Kanel-kyssede og lovende biter av sjokoladedelikhet, disse mildt smaksatte zucchinimuffinsene er sunne og deilige. Sammen med skuddsikker kaffe eller solo får de fridagen til en god start. Oppbevar muffins ved romtemperatur i en lufttett beholder eller pose i 3 dager eller i fryseren i en lufttett pose eller beholder i 1 måned.
Keto Chocolate Chip Zucchini Muffins
Ingrediensliste
- 1 kopp finrevet courgette fra 1 medium (10 oz) zucchini
- 3 store egg, ved romtemperatur
- 1/2 kopp granulert brun erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 2¼ kopper mandelmel
- 1½ ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts xantangummi
- 1/4 ts sjøsalt
- 6 ss smør, smeltet og avkjølt
- 6 ss tung krem, ved romtemperatur
- 1/2 kopp sukkerfri mørk sjokoladeflis delt (som ChocZero)
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Line et muffinsbrett med 12 papirbeger.
- Pakk den revede zucchinien i et rent oppvaskehåndkle, vri deretter og klem for å trekke ut overflødig fuktighet. Sette til side.
- Visp sammen eggene og søtningsstoffet sammen i en middels blandeskål. Sette til side.
- I en stor mikseskål, visp mandelmel, bakepulver, kanel, xantangummi og salt. Bland inn eggeblandingen, avkjølt smeltet smør og fløte. Brett forsiktig inn courgette og sjokoladeflis.
- Del den tykke, grove røren jevnt mellom de 12 muffinsbeger. Stek til toppene er gyldne og et grillspyd satt inn i midten av en muffins kommer rent ut, 25 til 30 minutter. Avkjøl i 10 minutter, og fjern deretter muffinsene til et avkjølingsstativ. La avkjøle i minst 1 time.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
9 reviews
WRITE A REVIEW
Utvalgte oppskrifter
Ikke på vår adresseliste?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
How long do these keep for in an airtight tupperware container?
About 5 days. Enjoy!
Disse var fantastiske, men det virker som om de reduserte ketonene mine. Noen andre merker dette svaret?
Jeg kan ikke tro hvor deilige disse er. Wow! Jeg lagde dem bare for andre gang i går kveld. Jeg vil prøve blåbær neste gang i stedet for sjokolade. Blåbærmuffins høres fantastisk ut.
Muffinsene overgikk forventningene mine og veldig lette. De var heller ikke så søte. Men når jeg plugget inn ingredienser som brukes i myfitness pal, kommer jeg ut med 250 kalorier per cupcake og nærmere 5 gram netto karbohydrater.
Variansen skyldes sannsynligvis merke av mandelmel, de er alle bare litt forskjellige.
Kan du bake dette i en 8/10 tommers brødpanne i stedet for muffinsformer?
Jeg er sikker på at du absolutt kan, men du må overvåke doneness fordi vi ikke har prøvd det som et brød.
Veldig bra!
Elsker disse muffinsene. Jeg delte røren og lagde halvparten med Lillys sjokoladeflis og den andre halvdelen med blåbær. Sååå bra!
Sååååå kjempegod - 3-åringen min elsker dem !! Laget med og uten sjokoladebiter - elsker dem begge!
Absolutt nydelig! Oppskriften mangler retningen for å strø noen av de lagrede sjokoladebrikken til toppen. Flott keto-frokost eller snack! Takk skal du ha!