Chiafrø er naturlig rik på sunne omega-3 fettsyrer og andre viktige næringsstoffer. De har også mye fiber, lite karbohydrater og rikelig med knasende gelatinøs struktur, hvorav sistnevnte gjør dem til en perfekt sunn puddingingrediens. Denne versjonen har mild smak, akkurat som klassisk tapioka-pudding; kan du øke og endre smaken ved å tilsette kanel, kakao eller gresskar, og beregne makroene dine om nødvendig. Finner du ikke ristede kokosflak? Rist brødet ditt i ett lag på en rimmet stekeplate i en ovn på 175 ° C til den er lett brunet, 5 til 10 minutter. Merk: denne oppskriften krever kjøling over natten, så planlegg deretter. Restpudding (uten bær og pålegg) kan kjøles i en lufttett beholder i en uke.
Ingrediensliste
- 1/2 kopp chiafrø
- 2 kopper usøtet vanlig mandelmelk
- 2 ss granulert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp skiver mandler
- 1/4 kopp bjørnebær
- 1/4 kopp bringebær
- 1/4 kopp ristet kokosflak
Bruksanvisning
- Bland en chiafrø, mandelmelk, søtningsstoff og vaniljeekstrakt i en middels bolle. Dekk til og kjøles over natten, rør innimellom.
- Rist mandlene: Varm opp ovnen til 175 ° C. spre de skiver mandlene i ett lag på en rimmet bakeplate. Stek i 4 minutter, rist og kast, fortsett å bake til de er gyldenbrune og velduftende, 5 til 10 minutter mer, sjekk ofte for å unngå å koke. Overfør mandlene umiddelbart til en tallerken for å avkjøles.
- For å servere, sett halvparten av bærene til side, og fordel deretter de resterende bærene mellom 4 glass. Rør chia-puddingen, og legg deretter en fjerdedel av det til hvert glass, topp med de resterende bærene. Pynt med ristede mandler og kokosnøtt og nyt.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Jeg ELSKER denne oppskriften! Enkelt, raskt, enkelt.