Keto Cheesy Daikon "Potato Gratin"

Leter du etter en versjon av den ostete, rike komfortmaten som fremkaller alle de gode følelsene til denne klassiske sideretten, men uten høyt karbohydrater? Ser ikke lenger. Et raskt oppkok av daikon reddikskiver demper reddikens "bite" og mører dem nok til å sikre at hver bit av denne keto-potetgraten er deilig gaffelmør. Hvis du ikke finner daikon reddik på ditt lokale supermarked, kan du sjekke ut din nærmeste asiatiske matbutikk.
serverer 10

Ingrediensliste

  • 1 (2 lb) daikon reddik, skrelt
  • ts havsalt, pluss mer
  • 3 ss smør, delt, pluss mer for smøring av aluminiumsfolien
  • kopper kremfløte
  • 3/4 ts pepper, pluss mer etter behov
  • 1 ts tørket timian
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2 ts Hvitløkspulver
  • 1 kopp (3 oz) strimlet skarp cheddarost
  • 1 kopp (3 oz) strimlet Gruyereost
  • 1/4 kopp Parmesan ost
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • Fyll en stor gryte tre fjerdedeler full med vann, og kok deretter opp over høy varme.
  • Skjær daikon reddik på tvers i 2 eller 3 biter. Skjær daikonen i tynne ⅛-tommers skiver med en mandolin eller en veldig skarp kniv.
  • Tilsett 1 ss salt i kokende vann. Tilsett skiver daikon og kok til de er møre, men fortsatt holder formen, ca 10 minutter. Tøm daikonet i et stort dørslag i vasken, og skyll dem deretter forsiktig med kaldt vann. Når de er tappet, tørker du skivene tørre med rent kjøkken- eller tørkepapir.
  • Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Plasser en rille på den øvre tredjedelen av ovnen. Bruk en tredjedel av smøret til å smøre en 8 x 10-tommers gryteform. Smør den ene siden av folien som er stor nok til å dekke formen med litt smør.
  • I en liten gryte over middels høy varme, varm opp fløten, salt, pepper, timian, løkpulver og hvitløkspulver til det småkoker rundt kantene. Reduser varmen til lav og la det småkoke til væsken har redusert med omtrent en tredjedel, 6 til 8 minutter. Slå av varmen, rør inn resten av smøret og sett til side.
  • I en liten bolle kombinerer du de strimlede ostene. I den tilberedte gryteretten legger du en tredjedel av daikonskivene, litt overlappende. Dryss en tredjedel av osten på toppen. Gjenta til du har tre lag med daikonskiver. Dryss resten av osten på toppen. Hell den reduserte fløteblandingen over lagene. Dekk gratengen med tilberedt aluminiumsfolie og stek til osten er lys gyllenbrun og væsken bobler rundt kantene, ca 45 minutter. Fjern, reserver folien, dryss gratengen med parmesanost, og stek uten lokk i 15 minutter til. Sett ovnen på broil, og stek deretter kort til gratengskorpen er dyp gyllenbrun og boblende, 1 til 2 minutter.
  • Fjern gratengen fra ovnen og dekk til med den reserverte folien. La stå og sette i 10 minutter. Tjene.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




Utvalgte oppskrifter