Denne velsmakende, herby keto riff på kugel, en tradisjonell jødisk komfortmat, denne fantastiske retten har en blomkålbase i stedet for nudler eller potet og bruker mandler og mandelmel i stedet for matzoh. Bytt inn favoritturter, eller tilsett en skje eller mer av Dijon -sennep i eggene hvis du vil ha en perkier smak, og beregne makroene på nytt hvis du foretar endringer eller tillegg. Tips på forhånd: denne keto -gryten kan tilberedes 8 timer i forveien, dekkes og kjøles ned, og deretter bakes like før du er klar til å servere den.
Ingrediensliste
- 6 ss olivenolje, delt
- 8 kopper blomkålblomster, fra 1 (2-lb) hode, brutt i like størrelser for jevn matlaging
- 2 ts havsalt, pluss mer for salting av kokevann
- 1 kopp (3 oz) hakket purre, bare hvite og lysegrønne deler (fra ca. 1 liten purre)
- 1/3 kopp mandelmel
- 4 store egg, romtemperatur
- 3/4 ts nykvernet pepper
- 3/4 kopp hakket fersk persille, delt
- 3/4 kopp hakket fersk dill, delt
- 1/3 kopp skiver mandler
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Smør en 9 x 9-tommers ildfast form med 1 spiseskje olivenolje.
- Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett blomkål og en spiseskje salt i vannet og kok til de er møre, men ikke faller fra hverandre, ca 8 minutter. Tøm godt. Overfør til en stor bolle, og mos deretter grovt med potetmasker eller treskje, slik at den blir litt tykk.
- I en middels skillet, varme halvparten av den gjenværende oljen over middels varme. Tilsett purre og kok, rør av og til, til det er mørt og begynner å farge, ca 5 minutter. Tilsett purre og mandelmel i blomkålmosen og rør det sammen.
- Pisk eggene i en middels bolle, rør inn salt, pepper og en tredjedel hver av persille og dill. Bland eggeblandingen forsiktig inn i blomkålen for å kombinere. Fordel blomkålblandingen jevnt i den tilberedte retten.
- I en middels bolle kombinerer du mandlene med de resterende hakkede urter og olje, og blandes. Dryss jevnt over blomkålen.
- Stek avdekket til den er ferdig, begynner å bli brun på toppen og litt boblende rundt kantene, 30 til 35 minutter. La stå i 10 minutter.
Great buffet dish. I made this for my friends who follow a plant-based diet. They raved about it! I made it the night before and just popped it in the oven just before they came. I didn’t feel the one egg & olive oil portion was enough. The recipe said to remove from the oven when bubbling, except there was nothing to bubble. I sprayed the top with olive oil so it would brown a little. I like this recipe because, like many others, this did not rely on cheese. Will make it again.
Thanks for the feedback, Sandra, and glad you were able to make some adjustments to suit your taste.
utmerket
nydelig oppskrift