Keto blomkål Bisque med Spicy Chorizo Crumble

I en middels (4-liter) gryte med lokk, varm opp 4 ss olivenolje over middels varme. Tilsett sjalottløk, selleri, hakket jalapeno og hvitløkspulver, og kok under omrøring ofte, til grønnsakene har myknet, cirka 5 minutter. Tilsett 2 dl vann og blomkålen, chilipulver, spisskummen, 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok opp, og reduser deretter til en småkoke. Dekk til og la det småkoke til blomkålen er ganske myk når den er gjennomboret med tuppen av en skivekniv, omtrent 30 minutter.

Varm i mellomtiden de resterende 1 ss olivenolje i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett chorizo og la det koke, mens du rører kontinuerlig for å bryte kjøttet fra hverandre når det blir brunt, til det er godt kokt, sprø, brunt og smuldret, omtrent 10 minutter.

Arbeid i partier, puré blomkål og kokevæske i en blender til den er glatt, og tilsett den tunge kremen som du gjør; For å forhindre sprut, fyll blanderen bare halvveis. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt vann. Overfør purtret suppe til en ren gryte, og visp deretter inn revet ost i 5 tilsetninger, og integrer godt etter hver. Smak til med smak og salt.