Det er mye bedre enn takeaway og så smakfullt og enkelt å lage. Denne klassiske kinesiske retten har kylling, grønnsaker, cashewnøtter og en tangy, litt søt og krydret saus.
Keto cashew kylling med blomkål ris
Ingrediensliste
- 1½ lb benfritt, hudfritt kyllingbryst, kuttet i 1-tommers biter
- 1 ts sjøsalt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 3 ss kokosolje
- 2 kopper små brokkoli-blomster
- 1 middels rød paprika, hakket
- 4 grønne løk, hakkede, lysere bunner og mørkere grønne topper atskilt
- 1 ss chili hvitløkssaus
- 2 ss vann
- 2 ts granulert brun erytritolbasert søtningsmiddel
- 2 ss glutenfri soyasaus (tamari), eller flytende aminos
- 1½ ss risvinseddik
- 1/2 ts xantangummi
- 1/2 kopp stekte saltede cashewnøtter, grovhakket
- 1 ts sesamolje
- 13.5 oz (ca. 4 kopper eller 1,5 10 oz frosne poser) blomkål ris, oppvarmet
Bruksanvisning
- Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- I en stor stekepanne med lokk over middels høy varme, varm kokosnøttoljen til skinnende varm. Tilsett kyllingen og kok den, avdekket, snu av og til til kyllingen er halvfast og gylden flekker, ca 5 minutter.
- Tilsett brokkoli, pepper, hvite og lette deler av grønn løk, chili hvitløkssaus og vannet. La det surre, dekk og kok, rør av og til i 3 minutter.
- Avdekk og tilsett søtningsmiddel, soyasaus, risvineddik og xantangummi. Kok opp og la væsken reduseres litt, 4 minutter. Bland inn cashewnøttene og varm opp 1 til 2 minutter.
- Drypp sesamoljen, og dryss leskensgrønnene på cashewkyllingen. Server umiddelbart med den oppvarmede blomkålris.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Keto Cashew Chicken var den første Keto Dish jeg prøvde å lage mat fra bunnen av, og det var en enorm suksess. Lett å lage og nå en stift for min ukentlige måltidsplanlegging.
Kjempegod pluss at familien elsket det! Fordelene var deilige, så sier datteren min pluss cashewnøtter var en hit!