Det er mye bedre enn takeaway og så smakfullt og enkelt å lage. Denne klassiske kinesiske retten har kylling, grønnsaker, cashewnøtter og en tangy, litt søt og krydret saus.
Keto cashew kylling med blomkål ris
Ingrediensliste
- 1½ lb benfritt, hudfritt kyllingbryst, kuttet i 1-tommers biter
- havsalt og nykvernet pepper
- 3 ss kokosolje
- 2 kopper små brokkoli-blomster
- 1 middels rød paprika, hakket
- 4 grønne løk, hakkede, lysere bunner og mørkere grønne topper atskilt
- 1 ss chili hvitløkssaus
- 2 ts granulert brun erytritolbasert søtningsmiddel
- 2 ss glutenfri soyasaus (tamari), eller flytende aminos
- 1½ ss risvinseddik
- 1/2 ts xantangummi
- 1/2 kopp stekte saltede cashewnøtter, grovhakket
- 1 ts sesamolje
- 13.5 oz (ca. 4 kopper eller 1,5 10 oz frosne poser) blomkål ris, oppvarmet
Bruksanvisning
- Krydre kyllingbitene med 1 ts salt og 1/2 ts pepper.
- I en stor stekepanne med lokk over middels høy varme, varm kokosnøttoljen til skinnende varm. Tilsett kyllingen og kok den, avdekket, snu av og til til kyllingen er halvfast og gylden flekker, ca 5 minutter.
- Tilsett brokkoli, pepper, hvite og lette deler av den grønne løken, chilitløksausen og 2 ss vann. Kok opp og la det småkoke, dekk til, og la det koke under omrøring i 3 minutter.
- Avdekk og tilsett søtningsmiddel, soyasaus, risvineddik og xantangummi. Kok opp og la væsken reduseres litt, 4 minutter. Bland inn cashewnøttene og varm opp 1 til 2 minutter.
- Drypp sesamoljen, og dryss leskensgrønnene på cashewkyllingen. Server umiddelbart med den oppvarmede blomkålris.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du gjør et kjøp gjennom en produktkobling på siden vår. Dette koster deg ikke og alle inntekter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 i påvente] for å hjelpe til med utdanning og forskning i ketogen kosthold og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
2 anmeldelser
2 svar til “Keto Cashew Chicken with Cauliflower Rice”
Legg igjen en kommentar
Utvalgte oppskrifter
Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!
Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.
Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.
Keto Cashew Chicken var den første Keto Dish jeg prøvde å lage mat fra bunnen av, og det var en enorm suksess. Lett å lage og nå en stift for min ukentlige måltidsplanlegging.
Kjempegod pluss at familien elsket det! Fordelene var deilige, så sier datteren min pluss cashewnøtter var en hit!