Disse one-net-carb blondies er rike med fløtekaramell-lignende smak fra keto-vennlig brunt søtningsmiddel. Toasty, sjokolade og jordnære kakaonibs gir en behagelig crunch til hver smakfylt bit. Blondiner kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i 4 dager eller fryses i 2 måneder.
Ingrediensliste
- 1¼ kopp fint mandelmel
- 1/4 kopp kokosmel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts sjøsalt
- 8 ss mykt smør
- 1 kopp brunt granulert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 2 store egg, romtemperatur
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss kakao nibs
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Plasser en rille i midten av ovnen. Bekled en 8 x 8-tommers firkantet stekepanne med bakepapir, slik at noen få centimeter overheng i to ender for enkleste fjerning av blondiner.
- I en middels bolle, visp sammen mandelmel, kokosmel, bakepulver og salt. Sette til side.
- Tilsett smør og søtningsmiddel i bollen til en mikser med stativ. Bland på middels høy til glatt og kremaktig, ca 2 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen etter hvert tillegg. Tilsett vanilje. Bland på middels høy hastighet til det er skummende og lyst, 2 minutter. Når mikseren er på lav, innlemmer du langsomt bollen med tørre ingredienser til en tykk røre. Bruk en gummispatel til å brette inn kakaonippene.
- Skrap røren i den tilberedte formen, fordel den jevnt i hjørnene og glatt overflaten.
- Stek til toppen er gyllenbrun og midten springer tilbake når den trykkes lett med en finger, 20 til 25 minutter.
- La blondiene avkjøles på rist i 20 minutter.
- Fjern blondiene forsiktig fra pannen ved å trekke opp de overhengende pergamentpapirkantene. Avkjøl på risten i ytterligere 20 minutter, fjern deretter bakepapiret og skjær i 16 firkanter.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
