fbpx

 

Keto smørbastert indrefilet

En spesiell anledning krever en spesiell middag, og denne rett og slett guddommelige biffoppskriften er det perfekte midtpunktet for enhver feiring. Metoden er idiotsikker, noe som resulterer i en perfekt rosa innsiden og en nydelig seared skorpe. Når indrefilet er skivet, blir det ekstremt kostbart "filet mignon" kuttet som serveres på fancy restauranter. Server den med smørstøvingsvæsken eller topp den med en fantastisk og like enkel hjemmelaget blender Béarnaise (oppskriften følger; ikke glem å legge til makroene hvis du inkluderer den); den klassiske sammenkoblingen er en showstopper med høytidsmiddag. Merk: denne oppskriften krever at du salt og kjøler oksekjøttet minst 4 timer før matlaging; det krever også at storfekjøttet er bundet, noe en slakter kan gjøre for deg, eller du kan gjøre for deg selv med slaktern. (Finn enkle videoer om hvordan du binder online!)
serverer 8

Ingrediensliste

  • 1 (3 pund) biff indrefilet, bundet med slakter garn
  • havsalt og nykvernet pepper
  • 1 ss oliven olje
  • 4 ss (2 oz eller 1/2 pinne) usaltet smør
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 1 kvist fersk timian
  • 1 kvist fersk rosmarin
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • Gni indrefilet med 1 ss salt, pakk tett inn i plast og kjøl i minst 4 timer i forveien og opptil 2 dager.
  • Forvarm ovnen til 105 ° C. Line en rimmet bakeplate med aluminiumsfolie, skru opp foliens kanter.
  • Fjern indrefilet fra kjøleskapet, klapp det tørt med papirhåndklær, og legg det deretter på den folieformede pannen. Gni kjøttet med oljen, smak til med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, kok deretter til et kjøtttermometer satt inn i midten leser fra 120 ° F til 125 ° F, 1-1 / 2 til 2-1 / 2 timer , avhengig av ovnen din og kjøttens temperatur etter at du har kommet ut av kjøleskapet.
  • I mellomtiden kombinerer du smør, hvitløkspulver, timian og rosmarin i en liten kjele. Varm over medium varme til smøret smelter og begynner å boble. Holde varm. Plasser et ovnstativ 6 inches fra slakten. Forvarm slaktekyllingen.
  • Hell den smeltede smørblandingen over steken. Sett steken tilbake i ovnen og kjør rundt 4 centimeter fra varmekilden i 2 minutter for raskt å utvikle en skorpe.
  • Ta steken fra ovnen, la den hvile i 15 minutter, skive, drypp med smør saus / pannedrypp, dryss salt og server.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

1 anmeldelse

Ett svar til “Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




Blender Béarnaise-saus

Denne klassiske, kremede smør-estragonsausen er fancy, men uanstrengt, takket være dette forenklede blenderpreparatet. Forsikre deg om at smøret er varmt når du legger det til blenderen; tilstrekkelig varme gjør at smøret kan koke eggene når de blandes sammen.
serverer 8 Servering: 1/4 kopp

Ingrediensliste

  • 1/4 kopp Champagne eller hvitvinseddik
  • 1/4 kopp tørr hvitvin, for eksempel sauvignon blanc eller pinot grigio
  • 1 sjalottløk, hakket
  • 2 ss hakket fersk estragon, pluss litt mer til pynt
  • havsalt og nykvernet pepper
  • 4 store eggeplommer
  • 2 pinner (8 oz) smør, smeltet og varmt
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • I en liten kjele kombiner du eddik, hvitvin, sjalottløk, 1 ss estragon, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok opp og senk til småkoke på middels varme til blandingen er redusert til noen få spiseskjeer, ca 5 minutter. Avkjøl litt.
  • Overfør den avkjølte blandingen til en blender og tilsett eggeplommer og 1 ts salt. Bland i 30 sekunder. Hell blanderen langsomt med det varme smeltede smøret gjennom åpningen i lokket. Tilsett de resterende estragonbladene og puls et par ganger.
  • Hvis sausen er for tykk, tilsett en spiseskje vann til tynn. Pynt med litt hakket estragon og server umiddelbart.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

1 anmeldelse

Ett svar til “Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




cta-booklet

Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.

Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.

Show Buttons
Hide Buttons
X