En spesiell anledning krever en spesiell middag, og denne rett og slett guddommelige biffoppskriften er det perfekte midtpunktet for enhver feiring. Metoden er idiotsikker, noe som resulterer i en perfekt rosa innsiden og en nydelig seared skorpe. Når indrefilet er skivet, blir det ekstremt kostbart "filet mignon" kuttet som serveres på fancy restauranter. Server den med smørstøvingsvæsken eller topp den med en fantastisk og like enkel hjemmelaget blender Béarnaise (oppskriften følger; ikke glem å legge til makroene hvis du inkluderer den); den klassiske sammenkoblingen er en showstopper med høytidsmiddag. Merk: denne oppskriften krever at du salt og kjøler oksekjøttet minst 4 timer før matlaging; det krever også at storfekjøttet er bundet, noe en slakter kan gjøre for deg, eller du kan gjøre for deg selv med slaktern. (Finn enkle videoer om hvordan du binder online!)
serverer 8En porsjon: 1/8 av en oppskrift på 8 serveringer
For å fjerne ingredienser du kanskje allerede har i pantryet, klikk på Rediger handleliste.
Bruksanvisning
Gni indrefilet med tre fjerdedeler av saltet, pakk det tett inn i plast og avkjøl i minst 4 timer og opptil 2 dager.
Forvarm ovnen til 105 ° C. Line en rimmet bakeplate med aluminiumsfolie, skru opp foliens kanter.
Fjern indrefilet fra kjøleskapet, klapp det tørk med tørkepapir, og legg det deretter på foliefôret. Gni kjøttet med oljen, krydre med det gjenværende saltet og pepper, kok deretter til et kjøtttermometer satt inn i midten leser 120 ° F til 125 ° F, 1-1 / 2 til 2-1 / 2 timer, avhengig av ovnen og kjøttets temperatur etter at du kommer ut av kjøleskapet.
I mellomtiden kombinerer du smør, hvitløkspulver, timian og rosmarin i en liten kjele. Varm over medium varme til smøret smelter og begynner å boble. Holde varm. Plasser et ovnstativ 6 inches fra slakten. Forvarm slaktekyllingen.
Hell den smeltede smørblandingen over steken. Sett steken tilbake i ovnen og kjør rundt 4 centimeter fra varmekilden i 2 minutter for raskt å utvikle en skorpe.
Ta steken fra ovnen, la den hvile i 15 minutter, skive, drypp med smør saus / pannedrypp, dryss salt og server.
Flott oppskrift! Som en tidligere kommentar ble jeg forstenet da jeg tok den ut av ovnen. På den tiden presenterte den seg som fortsatt synlig rød og så rå ut. De 15 minutters hviletiden var nøkkelen for at den kunne fortsette å lage mat mens du satt i disken. Jeg brukte 125 som en intern temp, og den kom veldig rød ut med litt rosa i midten (med sjelden). Brukte smør og drypp som en saus som fungerte veldig bra. Absolutt verdt innsatsen og kostnadene ($35 for en 3 kg mørbrad). Jeg vil lage dette igjen,
Flott oppskrift !!! Jeg var ikke sikker på at jeg tok inn indrefilet på 120 grader
skulle la det være underkokt, men hviletiden på 15 minutter løste problemet.
Sausen var arbeidskrevende, men vel verdt det.
Denne klassiske, kremede smør-estragonsausen er fancy, men uanstrengt, takket være dette forenklede blenderpreparatet. Forsikre deg om at smøret er varmt når du legger det til blenderen; tilstrekkelig varme gjør at smøret kan koke eggene når de blandes sammen.
For å fjerne ingredienser du kanskje allerede har i pantryet, klikk på Rediger handleliste.
Bruksanvisning
I en liten gryte kombinerer du eddik, hvitvin, sjalottløk, halvparten av estragon, en tredjedel av saltet og pepper. Kok opp og senk til koke over middels varme til blandingen er redusert til noen spiseskjeer, ca 5 minutter. Avkjøl litt.
Overfør den avkjølte blandingen til en blender og tilsett eggeplommene og det gjenværende saltet. Bland i 30 sekunder. Med blanderen på, hell sakte det smeltede smøret gjennom åpningen i lokket. Tilsett de resterende dragonbladene og puls noen ganger.
Hvis sausen er for tykk, tilsett en spiseskje vann til tynn. Pynt med litt hakket estragon og server umiddelbart.
Flott oppskrift! Som en tidligere kommentar ble jeg forstenet da jeg tok den ut av ovnen. På den tiden presenterte den seg som fortsatt synlig rød og så rå ut. De 15 minutters hviletiden var nøkkelen for at den kunne fortsette å lage mat mens du satt i disken. Jeg brukte 125 som en intern temp, og den kom veldig rød ut med litt rosa i midten (med sjelden). Brukte smør og drypp som en saus som fungerte veldig bra. Absolutt verdt innsatsen og kostnadene ($35 for en 3 kg mørbrad). Jeg vil lage dette igjen,
Flott oppskrift !!! Jeg var ikke sikker på at jeg tok inn indrefilet på 120 grader
skulle la det være underkokt, men hviletiden på 15 minutter løste problemet.
Sausen var arbeidskrevende, men vel verdt det.
Ikke på vår adresseliste? Registrer deg og få 5 fantastiske franske oppskrifter! Oui s'il vous plaît!
Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.
Bli med i fellesskapet vårt nå og bli forelsket i 5 nye franske oppskrifter!
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
Informasjonen vi gir på Keto-Mojo.com er ikke ment å erstatte konsultasjon med en kvalifisert medisinsk fagperson. Ved å kommunisere med dette nettstedet godtar du ansvarsfraskrivelsen vår. Les mer
Keto-Mojo.com bruker informasjonskapsler for å sikre at du får best mulig opplevelse. Ved å fortsette uten å endre innstillingene, godtar du bruken av informasjonskapsler. Les mer
Retningslinjer for personvern og informasjonskapsler
Oversikt over personvern
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å forbedre opplevelsen din mens du navigerer gjennom nettstedet. Ut av disse informasjonskapslene lagres informasjonskapslene som er kategorisert som nødvendige i nettleseren din, da de er avgjørende for å fungere med grunnleggende funksjoner på nettstedet. Vi bruker også tredjeparts informasjonskapsler som hjelper oss med å analysere og forstå hvordan du bruker dette nettstedet. Disse informasjonskapslene lagres bare i nettleseren din med ditt samtykke. Du har også muligheten til å velge bort disse informasjonskapslene. Men å velge bort noen av disse informasjonskapslene kan ha en innvirkning på nettleseropplevelsen din.
Nødvendige informasjonskapsler er helt essensielle for at nettstedet skal fungere skikkelig. Denne kategorien inkluderer bare informasjonskapsler som sikrer grunnleggende funksjoner og sikkerhetsfunksjoner på nettstedet. Disse informasjonskapslene lagrer ikke personlig informasjon.
Funksjonelle informasjonskapsler hjelper deg med å utføre visse funksjoner som å dele innholdet på nettstedet på sosiale medieplattformer, samle tilbakemeldinger og andre tredjepartsfunksjoner.
Eventuelle informasjonskapsler som kanskje ikke er spesielt nødvendige for at nettstedet skal fungere, og som brukes spesifikt for å samle inn brukerens personlige data via analyse, annonser, annet innebygd innhold, blir betegnet som ikke-nødvendige informasjonskapsler. Det er obligatorisk å skaffe brukernes samtykke før du kjører disse informasjonskapslene på nettstedet ditt.
Analytiske informasjonskapsler brukes til å forstå hvordan besøkende samhandler med nettstedet. Disse informasjonskapslene hjelper deg med å gi informasjon om beregningene antall besøkende, fluktfrekvens, trafikkilde osv.
Annonsecookies brukes til å gi besøkende relevante annonser og markedsføringskampanjer. Disse informasjonskapslene sporer besøkende på tvers av nettsteder og samler inn informasjon for å gi tilpassede annonser.
Preferanse-informasjonskapsler brukes til å lagre brukerinnstillinger for å gi innhold som er tilpasset og praktisk for brukerne, som språket på nettstedet eller den besøkendes beliggenhet.
Ytelsescookies brukes til å forstå og analysere de viktigste ytelsesindeksene på nettstedet, noe som hjelper til med å gi en bedre brukeropplevelse for de besøkende.
Flott oppskrift! Som en tidligere kommentar ble jeg forstenet da jeg tok den ut av ovnen. På den tiden presenterte den seg som fortsatt synlig rød og så rå ut. De 15 minutters hviletiden var nøkkelen for at den kunne fortsette å lage mat mens du satt i disken. Jeg brukte 125 som en intern temp, og den kom veldig rød ut med litt rosa i midten (med sjelden). Brukte smør og drypp som en saus som fungerte veldig bra. Absolutt verdt innsatsen og kostnadene ($35 for en 3 kg mørbrad). Jeg vil lage dette igjen,
Flott oppskrift !!! Jeg var ikke sikker på at jeg tok inn indrefilet på 120 grader
skulle la det være underkokt, men hviletiden på 15 minutter løste problemet.
Sausen var arbeidskrevende, men vel verdt det.
Utmerket! Alle elsket det på mitt første forsøk!