Facebook for Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Keto italiensk kremflettet svinekjøtt med kremet grønnkål og fennikel

Braising svinekjøtt i melk er en tradisjonell metode i italiensk mat; surheten i meieriet ømmer svinekjøttet og halvparten og halvparten karamelliseres sakte under kokingen. Ikke bekymre deg hvis sausen skiller seg; alt er tilgitt når du har blandet grønnkålen, noe som resulterer i en kremet spinatlignende base for det møre kjøttet. Rester kan lagres i porsjoner med en servering i 3 dager, eller fryses i opptil 2 måneder.
serverer 6

Ingrediensliste

  • lbs (24 oz) benløs svinekjøtt skulder, kuttet i 3-tommers stykke
  • havsalt og nykvernet pepper
  • 1 ss oliven olje
  • 2 ss usaltet smør
  • 1 sjalottløk, skiver (1/4 kopp eller totalt 1 oz)
  • 2 store ribber selleri, skrellet og kuttet i 2-tommers biter
  • 1/2 liten fennikelpære, trimmet, kjernet, skåret i 1/8-tommers tynne skiver (totalt 2 oz)
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 1 kvist fersk timian eller 1/2 ts tørket timian
  • 2 kopper halv halv
  • 8 friske salvieblader, delt
  • 2 tørkede laurbærblad
  • 3 brede strimler av sitronskall
  • 1 kanelstang
  • 1/8 ts bakepulver
  • 1 haugekål, ribbeina fjernet, blader grovhakket (8 kopper / 4 oz)
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • Forvarm ovnen til 135 ° C. Krydre svinekjøttet med salt og pepper etter smak. Varm en middels ovnsikker gryte over medium-høy varme. Tilsett olje og smør. Når smøret slutter å skumme, tilsett svinekjøttet, i partier om nødvendig, så det er i ett lag med plass i mellom. Sear, sving innimellom, til de er gyldenbrune på alle sider, omtrent 10 minutter totalt. Fjern svinekjøttet på en tallerken, reduser varmen til medium, tilsett deretter sjalottløk, selleri, fennikel, hvitløkspulver, timiankvist og 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok under omrøring ofte, til sjalottløk og fennikel er visne, cirka 5 minutter.
  • Tilsett halvparten og halvparten, 1 av salviebladene, og laurbærbladene, sitronskall, kanelstang og natron; rør for å kombinere. Sett svinekjøttet tilbake i gryten sammen med innsamlet juice. Dekk til og la det småkoke. Overfør til ovnen, og stek den tildekket i 2 timer, og vend svinekjøttet noen ganger underveis.
  • Ta gryten ut av ovnen, fjern lokket og fjern svinekjøttet forsiktig på en tallerken. Fjern kanelstangen, timiankvisten og laurbærbladene. Tilsett grønnkålen og 1/4 kopp vann. Ta væsken på en småkoke på middels varme og kast grønnkålen til å belegge. Dekk til og la det småkoke til grønnkålen er veldig mør og visnet, rør noen ganger under stekingen, omtrent 10 minutter.
  • I mellomtiden, linje en liten tallerken med et papirhåndkle. Varm en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett et 1/4-tommers lag med olivenolje og varm til oljen begynner å skimre. Tilsett salviebladene og stek i 45 sekunder, vend dem med gaffel etter 30 sekunder. Fjern straks til papirhåndkleet for å tømme og sprø.
  • Riff svinekjøttet med to gafler for å trekke kjøttet fra hverandre. Del den kremete grønnkålen mellom 6 middagsplater, topp hver med en sjettedel av svinekjøttet, pynt med de sprø salviebladene, og nyt.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




cta-booklet

Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.

Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.

Show Buttons
Hide Buttons
X