Hvem sier at du ikke kan ha brød i dessertstil på et ketodiett? Dette sunne brødet leverer klassiske aromaer på kjøkkenet, lett og luftig tekstur og saftig, litt søt banansmak, minus det høye karbohydratet! Ikke bli avskrekket av den robuste ingredienslisten; De fleste tingene ligger sannsynligvis i pantryet ditt, og de trenger bare å kombineres i en bolle før de bakes. Prøv en bit av dette fuktige og smakfulle keto-bananbrødet ristet av seg selv eller smurt med smør, og beregne makroene på nytt. Liker du ikke valnøtter? Hopp over dem og beregne makroene på nytt.
Keto bananbrød
Utstyr:
- 1 (8½ x 4½-tommers) brødform
Ingrediensliste
- 8 ss smør, delt
- 5 ss kokosmel, delt
- 1½ kopp fint mandelmel
- 1/3 kopp gylden linfrø, finmalt
- 1 ss bakepulver
- 1 ts xantangummi
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 3/4 ts sjøsalt
- 4 egg
- 2/3 kopp erytritolbasert, granulert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1 ss bananekstrakt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1½ ts eple cider eddik
- 1/3 kopp full-fett rømme
- 1 kopp valnøtter, grovhakket, delt
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør brødpannen med 2 ts smør, og støv pannen med 2 ts kokosmel, og tapp ut overflødig.
- Legg det gjenværende smøret i en liten gryte og smelt det på middels lav varme. La småkoke, rør av og til, til de er gyldenbrune og nøtteaktige, 5 til 8 minutter. Sett det brune smøret til side for å avkjøles.
- I en stor bolle, visp sammen det resterende kokosmelet, mandelmelet, malt linfrø, bakepulver, xantangummi, kanel, muskat og salt. Sette til side.
- I en annen stor bolle kombinerer du egg og søtningsmiddel og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet, til de er luftige og lysere i omtrent 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett banan- og vaniljeekstrakter, eplecidereddik og brunet smør.
- Tilsett melblandingen til eggblandingen i tre deler, vekselvis med rømme, begynn og slutt med mel. Bland til en helt innarbeidet, tykk røre, 2 til 3 minutter. Brett inn halvparten av valnøttene.
- Hell røren i den tilberedte brødformen. Dypp en skje i vann, og bruk deretter baksiden av den våte skjeen for å glatte røren. Dryss de resterende valnøttene på toppen, bake deretter til toppen er dyp gylden og et tannpirker satt inn i midten av brødet, blir rent, 50 til 55 minutter. Etter 30 minutters baking, sjekk brødet; hvis du ser dype gyldenbrune områder på skorpen og valnøttene, telt brødformen forsiktig med aluminiumsfolie for resten av bakingen. La avkjøles i pannen på et stativ i 15 minutter.
- Fjern brødet forsiktig fra pannen og la det avkjøles helt på et rist før du skjærer det i 50 til 60 minutter. Tjene.
studiepoeng
OppskriftEric Luncy
PhotographyErin Ng
Elsker oppskriftene. Absolutt nydelig
Den første gangen det ble strålende, og jeg vil absolutt gjøre det igjen. Dette er første gang jeg baker. Så fantastisk å oppdage noe nytt på denne tiden i livet mitt.
Dette er så godt! Laget muffins i stedet for et brød. Jeg har prøvd å lage "brød" mange ganger og har alltid vært skuffet. Dette ble perfekt hver gang jeg har laget det. Elsker det!
Dette bananbrødet er fantastisk! Det ble bedre enn noen annen ketobrødoppskrift jeg har prøvd. Det blir ikke flatt.
Jeg brukte pekannøtter i stedet for valnøtter. Neste gang vil jeg bruke litt mer bananekstrakt. Jeg elsker det!