Denne lett å lage skorpen er den perfekte basen for enhver kremkake eller annen keto-dessertoppskrift. Den kommer raskt sammen i en matprosessor, kan lages en dag eller to foran, fryser godt, og tilpasses enkelt ved å bruke forskjellige nøtter. Hasselnøtter, valnøtter eller makadamianøtter er gode alternativer. Bare husk å beregne makroene på nytt med eventuelle endringer.
Ingrediensliste
- 3/4 kopp rå mandler
- 1/3 kopp kokosmel
- 1/4 kopp usøtet strimlet kokosnøtt
- 1/4 kopp granulert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1/8 ts fint havsalt
- 2 ss smør, myknet
- 1 ss kaldt vann
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Plasser et stativ i midten av ovnen.
- I bollen til en matprosessor utstyrt med stålbladet, kombiner mandlene, kokosmel, strimlet kokosnøtt, søtningsmiddel og salt. Puls til mandlene er strukturen til grovt maismel, og det er fremdeles synlige biter av mandlene, 10 til 12 lange pulser. Tilsett smør og puls til blandingen begynner å klumpe seg, 8 til 10 pulser. Dryss kaldt vann over blandingen og puls noen ganger til den er kombinert.
- Fjern deigen til en 9-tommers paiform. Trykk skorpen jevnt og utover, arbeid den opp på sidene av fatet til den er jevnt fordelt på bunnen og sidene av fatet og er omtrent 1/4 tomme tykk.
- Plasser pajeskorpen på et ristet bakeplate, telt den løst med aluminiumsfolie, og bake deretter på den midterste risten til den er tørr, stiv og gylden, 22 til 25 minutter. Sett til side for å kjøle seg ned.
