Disse ketokakene er perfekte til mellommåltid eller dessert, og har en god, skarp tekstur og den forførende smakskombinasjonen som er nøttesmør og sjokolade. Informasjonskapsler kan lagres i en lufttett beholder i 5 dager. Tips for forhånd: Du kan fryse de formede, ukokte deigbollene i en forseglet pose i 3 måneder, deretter bake rett fra fryseren og legge til noen minutter til steketid.
Ingrediensliste
- 4 ss smør, romtemperatur
- 1/2 kopp brunt granulert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve-merke)
- 1 kopp glatt mandelsmør
- 1 stort egg, romtemperatur
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp mandelmel
- 2 ss kokosmel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts sjøsalt
- 1/2 kopp mørk sjokoladeflis (som ChocZero)
- flakket havsalt til pynt, valgfritt
Bruksanvisning
- Bekle 2 rammede former med bakepapir eller silikonmatter. Sette til side.
- I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med padleinnretningen, krem smøret på høy hastighet, omtrent 30 sekunder. Tilsett søtningsmiddelet og pisk til det er lyst, luftig og grundig blandet, skrapeskålen noen ganger, ca 2 minutter.
- Tilsett mandelsmøret og pisk til det er godt kombinert. Tilsett egg og vanilje og bland til det er kombinert.
- I en separat bolle kombinerer du mandelmel, kokosmel, natron og salt. Bruk en visp til å blande godt og bryte opp klumper. Med mikseren på laveste hastighet, tilsett langsomt de tørre ingrediensene i den våte blandingen og slå på lav hastighet til den er kombinert. Bruk en gummispatel til å brette inn sjokoladeflisene. Dekk deigen og sett den i kjøleskap i 1 time.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Bruk en porsjonsskål eller en spiseskje til å måle ut 3/4 unse (1-1/2 ss) porsjonsballer. Legg deigbollene på de tilberedte stekeplatene, 10 på hver form, omtrent 2 tommer fra hverandre. Frys i 15 minutter.
- Sett kakene direkte fra fryseren til ovnen, stek i 6 minutter, og trykk deretter forsiktig ned på hver kake med baksiden av en skje for å flates ut til en jevn form. Gå tilbake til ovnen og stek til kakene bare begynner å brune rundt kantene, 6 til 8 minutter mer.
- Fjern kakene fra ovnen, dryss med flassende havsalt og la den avkjøles helt på pannene i 1 time.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Fantastiske oppskrifter