Trykt på nytt med tillatelse fra Støpejern Keto av Alex og Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokreditt: Lauren Lester.Denne retten er en av forfatterne, Alexs, personlige favoritter - men hvis du legger nok oliven og feta på toppen, ville han spist omtrent hva som helst. Ved å kombinere alle fordelene med middelhavsdietten og Keto-dietten i en bolle, vil disse greske kyllingskålene snart bli en favoritt av deg også.
Ingrediensliste
For kyllingen
- 1 lb (454 g) benløs, hudløs kyllingbryst, kuttet i 2,5 cm terninger
- 3 ss (45 ml) olivenolje
- 2 ss (30 ml) sitronsaft
- 1 ss (15 ml) rødvinseddik
- 1 ss (3 g) Gresk krydder
- 1/4 ts sjøsalt
For Tzatziki
- 8 oz (224 g) fullfett vanlig gresk yoghurt
- 1/2 medium persisk agurk, revet
- 2 nellik hvitløk, revet
- zest av 1 middels sitron
- 1 ss (15 ml) fersk sitronsaft
- 2 ss (8 g) hakket fersk dill
- havsalt, etter behov
- svart pepper, etter behov
For rødvineddikdressing
- 3 ss (45 ml) olivenolje
- 1 ss (15 ml) rødvinseddik
- 1 ts hakket fersk oregano
- havsalt, etter smak
For toppingen
- 1 stor persisk agurk, terninger
- 1 kopp (150 g) cherrytomater, halvert
- 1/2 kopp (58 g) tynt skivet rødløk
- 1/3 kopp (33 g) kalamata-oliven
- 4 oz (112 g) fetaost, smuldret
Bruksanvisning
- For å lage kyllingen, kombiner kyllingen, oljen, sitronsaft, eddik, gresk krydder og salt i en forseglingsbar beholder. Mariner kyllingen i kjøleskapet i 30 minutter eller opp til over natten.
- For å lage tzatziki, rør du sammen yoghurt, agurk, hvitløk, sitronskall, sitronsaft, dill, salt og svart pepper i en middels bolle. Kjølig tzatziki til du er klar til å servere.
- Varm en 10-tommer (25 cm) eller større støpejernspanne over middels høy varme. Legg kyllingen og marinaden i skillet. Kok kyllingen i 3 til 4 minutter per side, til den er brun og den indre temperaturen når 74 ° C.
- For å lage rødvineddikdressingen, visp sammen oljen, eddik, oregano og salt i en liten bolle.
- For å sette sammen skålene, del kyllingen mellom fire individuelle serveringsskåler. Topp kyllingen med agurk, tomater, løk, oliven og fetaost. Hell rødvinseddikdressingen over skålene og topp hver skål med tzatziki rett før servering.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du gjør et kjøp gjennom en produktkobling på siden vår. Dette koster deg ikke og alle inntekter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 i påvente] for å hjelpe til med utdanning og forskning i ketogen kosthold og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Recipe looks awesome, but I think it’s 4 servings per recipe (not 1) once calculated inside a macro recipe tracker app.
You are right! thanks for catching that. We’ve updated the recipe to reflect 4 servings.
Delicious and easy to make. So flavorful and fresh.
Disse var deilige! Tzatziki gjorde dette virkelig til en vinner. Vil definitivt lage igjen. Den eneste endringen jeg gjorde var at jeg marinerte kyllingen i gresk dressing fra primal kjøkken.
Takk for at du ga oss beskjed om at du likte oppskriften. Vi er så glade! Takk også for tipset om det som høres ut som en deilig variant!