Kremet Keto Coq Au Vin

Rømme er et deilig uortodoks tilskudd til denne raske tilberedningen av den klassiske langkokte franske komfortmaten. Server denne kremede coq au vin med potet blomkål om du vil, bare glem ikke å faktor i makroene. Rester kan kjøles i 4 dager og varmes opp til fremtidige hurtigmat.  
serverer 4 En porsjon: 1/4 av en oppskrift på 4 serveringer

Ingrediensliste

  • 3 ss oliven olje
  • 4 skiver bacon, hakket
  • 4 (4 oz hver) uten bein, uten kyllinglår
  • 1 ts sjøsalt
  • 1/2 ts nykvernet pepper
  • kopper skiver cremini sopp
  • 2 ss hakkede sjalottløk
  • ts Hvitløkspulver
  • 3/4 ts tørket herbes de Provence
  • 1/2 kopp tørr rødvin
  • 3/4 kopp kylling buljong
  • 2 ts tomatpuré
  • 2 ss smør
  • 1/3 kopp rømme
  • 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
+ Legg til oppskrift på handleliste

Bruksanvisning

  • Line en tallerken med et papirhåndkle. I en middels nederlandsk ovn eller tung gryte med lokk, varm olivenoljen over middels høy varme. Tilsett baconet og la koke under omrøring, innimellom til de er sprø, cirka 7 minutter. Bruk en slisset skje for å fjerne baconet og tøm det på papirhåndkledet plate, sett til side. Reduser varmen til middels.
  • Krydre kyllingen overalt med salt og pepper. Tilsett kyllingen i gryten og kok den til den er gylden på hver side, ca 3 minutter per side. Fjern kyllingen på en tallerken. Reduser varmen til middels og rør inn sopp, sjalottløk, hvitløkspulver og herbes de Provence og kok til soppen er øm og sjalottløken er gylden, ca 4 minutter. Tilsett rødvinen og kok den opp på middels høy varme, og skrap eventuelle biter fra bunnen av gryten. Fortsett å røre av og til og kok ved lav kokepunkt for å redusere væsken med halvparten, 5 til 6 minutter. Tilsett kyllingbuljong og kok opp på høy varme. Legg kyllingen og eventuell samlet juice tilbake i gryten. Dekk til, reduser varmen og la det surre til kyllingen er gjennomstekt og veldig øm, ca 25 minutter. 
  • Fjern kyllingen med en spalte skje til en tallerken. Tilsett tomatpuré i gryten og bring kokevæsken til å koke på middels høy varme. Kok under omrøring ofte til sausen er redusert med en tredjedel, omtrent 6 minutter. 
  • Fjern gryten fra varmen og rør inn smør, rømme og reservert bacon. Sett kyllingen tilbake i gryten og stek til kyllingen er varm, ca 2 minutter. Pynt med hakket persille og server.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

11 anmeldelser

11 svar til “Creamy Keto Coq Au Vin”

  1. 4 stjerner
    Så ikke ut som på bildet, men fortsatt deilig! Testen er alltid "Men vil du servere den for å gjette på et middagsselskap?" Svaret var et rungende "JA!"

  2. 5 stjerner
    Jeg laget dette for familien min som ikke er Keto, og det var en hit for alle (de spurte faktisk om jeg kan legge dette til den vanlige måltidsrotasjonen). Jeg måtte subtre urtene for det jeg hadde for hånden og brukte fløte da jeg var tom for rømme, men vi hadde ingen rester av denne! Det var så bra!

    • Så glad du og familien din likte denne oppskriften. Det er en flott høst/vinterrett.

  3. Jeg foretrekker tilfeldigvis kyllingbryst fremfor lår. Ville de fungere i denne oppskriften?

    • Ja, kyllingbryst fungerer også, selv om steketiden vil variere. Kyllingbryst vil ta kortere tid å tilberede fordi de har lavere fettinnhold og tetthet.

  4. Jeg vil foreslå å erstatte rødvin med hvitvin (helst Elzas Riesling)

    Selv om jeg innrømmer at jeg ikke vet om den endringen ville gjøre det hele mindre Keto

  5. 5 stjerner
    Dette var fantastisk. Jeg brukte rødvineddik og kyllingbryst fordi det var det jeg hadde. Så rik og velsmakende.

  6. Nydelig! Jeg brukte 6 kyllinglår og beholdt resten av målene, og hadde rikelig med saus.

  7. Første oppskrift i julegaven min (Dutch Oven). Hele familien likte denne oppskriften. Instruksjonene er presise, spesielt for å redusere væsker. Takk for innsatsen.

  8. 5 stjerner
    Vi erstattet krem med rømme. Det var deilig. Definitivt en oppskrift vi ofte vil oppbevare og lage.

  9. 5 stjerner
    Denne er en vinner, og jeg gjorde karbohydrater, og resultatet ble til og med litt under det som er publisert i oppskriften. Forsikre deg om at du koker ned vinen og igjen tomatpuréen til blandingen er tykk, og tilsett rømme og smør. Dette repeterer også godt i mikroen. Kylling er mør, saus er kremaktig og velsmakende. Flott oppskrift.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Din rangering




Utvalgte oppskrifter