Blomkålsuppe er fantastisk av så mange grunner: den er lett å lage, sunn, deilig og superfattig. Denne, fra Carb Manager & #039; s Keto Diet Cookbook er en flott base med subtil smak som du enkelt kan tilpasse for å ta på andre smaker hvis du vil. Du kan legge til krydder, som karrypulver, spisskummen og gurkemeie, for å gi det en indisk stil, eller pesto for en italiensk vri. Her er hva Carb Manager & #039; s Keto Diet Cookbook må si om det:“Deilig, søt blomkål er sautert med terninger av løk og selleri, kokt forsiktig med kraftig fløte og purert til glatt perfeksjon. Nøkkelen til å la smaken av suppen og #039 utvikle seg riktig er å være sikker på at du ikke brenner løk og selleri, men å svetter dem i stedet. Dette betyr at du koker dem på lavere varme til de er gjennomsiktige. Å bruke frossen blomkålris er veldig praktisk og anbefales. Hvis blenderen din har en suppeinnstilling, bruk den til en silkemyk tekstur. ”[Gjengitt med tillatelse fra Carb Manager & #039; s Keto Diet Cookbook av Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokreditt: Becky Winkler.]For å lese hele vår kokebokanmeldelse, klikk her.
Ingrediensliste
SUPPE
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 kopp terninger hvitløk
- 1/4 kopp terninger selleri
- 1/4 ts kosher salt
- 3½ kopper fersk eller frossen blomkålris
- 1 kopp (240 ml) tung krem
- 1 kopp (240 ml) vann
TOPPING
- 2 ts pinjekjerner
- 1 ts solsikkefrø
- 1/8 ts chiafrø
- 1 ts fersk persille, finhakket
Bruksanvisning
- Varm en mellomstor lagerpotte over middels høy. Når gryten er varm, tilsett oljen og la den varme til den glitrer. Tilsett løk og selleri og skru varmen ned til middels. Rør og kok til grønnsakene er gjennomsiktige, 3 til 4 minutter. Tilsett kosher salt og rør godt.
- Tilsett blomkålrisen og kok den helt opptint hvis du bruker frossen og litt transluent hvis du bruker fersk. Tilsett så den tunge kremen og vannet. Kok blandingen forsiktig.
- Så snart det koker, legg den varme blandingen i en blender og bland på høy til den er veldig glatt (du kan også bruke en nedsenkningsblander). Hvis blenderen din har en suppeinnstilling, bruk den til å puree. Smak på suppen, og tilsett mer salt etter smak.
- Legg pinjekjerner og solsikkefrø i en tørr, liten, nonstick sautépanne. Varm opp på middels varme og skål nøttene til de er brune, ca 1 til 2 minutter. Bland inn chiafrø og persille.
- Del suppen mellom fire boller og topp med ristet nøttetopp.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Denne suppen er kremet, deilig og veldig tilfredsstillende. Jeg hadde ikke hvit løk, så jeg brukte løkløk i stedet og det var perfekt. Jeg pyntet det ikke, fordi jeg misliker pinjenøtter. Det manglet fortsatt ikke!
Det som er herlig med denne suppen er at den fungerer med en rekke garnityr, så finn deg fri til å utforske!
Bra saker.
Jeg la til små blomkålblomster, dampet til dette og gjorde det til en bisque med litt tygg. Jeg brukte også kyllingbuljong i stedet for vann, og den andre gangen jeg lagde den, la jeg til karrypulver. Nam!
Dette er en fin base. Jeg anbefaler også å bruke kyllingkraft i stedet for vannet for å gi smak. Jeg la også et stort fedd hvitløk i med løk og selleri. Jeg planlegger at den skal serveres med anbefalt pålegg og med noen parmesanspon og pesto.
Dette var litt vanskelig å rangere fordi jeg er enig med Keto-Mojo i at oppskriften er god som base, men ikke bra alene. Når det er sagt, la jeg til pesto og litt muskat (jeg vet, høres rart ut), og da var det fantastisk! Jeg byttet også ut vannet med kyllingkraft for å få mer smak. Og jeg elsket frøene som pynt. Så veldig fancy ut. Jeg dryppet litt olivenolje på toppen også 🙂