Å disse trøfler. Ikke glem at deres høye fettforhold gjør dem ideelle for selv folk som bruker keto for terapeutiske medisinske formål. (De har et "4: 1" forhold mellom fett og protein pluss karbohydrater, også kalt 80 vektprosent fett i gram.) Det er smaken og teksturen som vil blåse i hjernen og ganen! Sjokoladeaktig, nøtteaktig og spektakulær med et overraskende nøtteknusingssenter, de er en ekstravaganse som er enkel nok til å lage når som helst og keto nok til å gjøre en del av det daglige kostholdet ditt! Frisk fra The New Mediterranean Diet Cookbook av Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer og Rohan Kashid, det er en oppskrift du må lage. Du kan lese vår anmeldelse av kokeboken og se flere av oppskriftene deres her. Men først, lag disse keto-trøfler på alvor! Her er hva forfatterne har å si om dem:“Dette sunne utseendet på en klassisk godbit ble bidratt av Dr. Russell Swerdlow, en ekspert på Alzheimers sykdom. Han er kreditert for å utvikle den 'mitokondrie kaskadehypotesen' av Alzheimers sykdom, som erstatter eldre modeller i vitenskapelige lærebøker. Denne nyere modellen antyder at skader på mitokondrier, energien 'cellekraft', fører til en domino-kjede av hendelser og til slutt demens. Sunn aldring i hjernen handler om sunne mitokondrier, som mat med lite karbohydrat kan bidra til å fremme. Heldigvis er disse matbitene i bite-størrelse så fulle av Nutella-smak at det bare ikke er plass til karbohydrater! ”[Gjengitt med tillatelse fra The New Mediterranean Diet Cookbook, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Fotokreditt: Martina Slajerova og Jo Harding.]
Disse oppskriftene ser deilige ut.