Denne oppskriften fra Keto Cooking for Healing og vekttap kokebok er en du virkelig må vite om. Husk at det tar mindre enn fem minutter å forberede og ytterligere fem å lage mat (seriøst!). Det er smaken. Det er fantastisk. I tillegg er den super tilpassbar, noe som er flott siden cashewnøtter er en av de høyere karbohydratnøttene, og du kan enkelt erstatte pecan, macadamia, brazil eller valnøtter med like fantastiske resultater! Gjør det en gang, og du vil gjøre det regelmessig. Her er hva forfatteren Vivica Menegaz har å si om det, og vi kunne ikke være mer enige: “Denne oppskriften vil imponere familien din! Denne retten er enkel, super rask å lage og full av smak og helbredende egenskaper. Du vil elske sødmen til kokosnøtter, kombinert med syrlig limejuice, for å lyse de myke, runde smakene av fisk og nøtter. Denne Keto -versjonen av ponzusaus er fri for soya og sukker. ”[Gjengitt med tillatelse fra Keto Cooking for Healing og vekttap av Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Fotokreditt: Yasmin Alishav]
Ingrediensliste
- 1 kopp (55 g) cashewbiter
- 1/2 kopp fersk koriander, grovhakket
- 2 ss (28 g) kokosolje, delt
- 1/4 ts uraffinert havsalt
- 1 lb laksefilet, med skinn
- 3 ss (45 ml) kokosnøtter
- 1 kalk, saftet
Bruksanvisning
- I en matprosessor blander du cashewnøtter, koriander, 1 spiseskje (14 g) kokosnøttolje og salt, til det er jevne, grønne smuler.
- I en middels stekepanne, varm opp de resterende 1 ss (14 g) kokosnøttolje over sterk varme, legg deretter laksefiletene i pannen med skinnsiden ned. Spred cashewcrumbles umiddelbart på filetene, trykk dem ned på fisken og lag en skorpe som er ca 1⁄2 til 3⁄4 tommer (1 til 2 cm) tykk. Dekk umiddelbart til med et tettsittende lokk og senk varmen til middels. Kok til laksen blir ugjennomsiktig over det hele, ca 5 minutter, slå deretter av varmen og la den sitte i et minutt til.
- Mens laksen koker, lager du ponzusausen ved å blande kokosnøttaminoene med limesaften.
- Server varm med et par spiseskjeer (30 ml) ponzusaus på toppen av laksen
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Dette var helt deilig, men jeg brukte tamari-brente mandler i stedet for cashewnøtter, da det var det jeg hadde i skapet.
Kommer garantert til å lage det igjen.