Ingrediensliste
- 1 kopp (55 g) cashewbiter
- 1/2 kopp fersk koriander, grovhakket
- 2 ss (28 g) kokosolje, delt
- 1/4 ts uraffinert havsalt
- 1 lb laksefilet, med skinn
- 3 ss (45 ml) kokosnøtter
- 1 kalk, saftet
Bruksanvisning
- I en matprosessor blander du cashewnøtter, koriander, 1 spiseskje (14 g) kokosnøttolje og salt, til det er jevne, grønne smuler.
- I en middels stekepanne, varm opp de resterende 1 ss (14 g) kokosnøttolje over sterk varme, legg deretter laksefiletene i pannen med skinnsiden ned. Spred cashewcrumbles umiddelbart på filetene, trykk dem ned på fisken og lag en skorpe som er ca 1⁄2 til 3⁄4 tommer (1 til 2 cm) tykk. Dekk umiddelbart til med et tettsittende lokk og senk varmen til middels. Kok til laksen blir ugjennomsiktig over det hele, ca 5 minutter, slå deretter av varmen og la den sitte i et minutt til.
- Mens laksen koker, lager du ponzusausen ved å blande kokosnøttaminoene med limesaften.
- Server varm med et par spiseskjeer (30 ml) ponzusaus på toppen av laksen
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Dette var helt deilig, men jeg brukte tamari-brente mandler i stedet for cashewnøtter, da det var det jeg hadde i skapet.
Kommer garantert til å lage det igjen.