Blender Béarnaise-saus

Denne klassiske, kremede smør-estragonsausen er fancy, men uanstrengt takket være dette forenklede blenderpreparatet. Forsikre deg om at smøret er varmt når du legger det til blenderen; tilstrekkelig varme gjør at smøret kan koke eggene når de blandes sammen.
serverer 8 One Serving: 1/4 cup

Ingrediensliste

  • 1/4 kopp Champagne eller hvitvinseddik
  • 1/4 kopp tørr hvitvin, for eksempel sauvignon blanc eller pinot grigio
  • 1 sjalottløk, hakket
  • 2 ss hakket fersk estragon, pluss litt mer til pynt
  • havsalt og nykvernet pepper
  • 4 store eggeplommer
  • 2 pinner (8 oz) smør, smeltet og varmt
+ Legg til oppskrift på handleliste

Bruksanvisning

  • I en liten kjele kombiner du eddik, hvitvin, sjalottløk, 1 ss estragon, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok opp og senk til småkoke på middels varme til blandingen er redusert til noen få spiseskjeer, ca 5 minutter. Avkjøl litt.
  • Overfør den avkjølte blandingen til en blender og tilsett eggeplommer og 1 ts salt. Bland i 30 sekunder. Hell blanderen langsomt med det varme smeltede smøret gjennom åpningen i lokket. Tilsett de resterende estragonbladene og puls et par ganger.
  • Hvis sausen er for tykk, tilsett en spiseskje vann til tynn. Pynt med litt hakket estragon og server umiddelbart.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

4 reviews

  1. 5 stjerner
    Keto-Mojo recipes are always delicious!
    Thank you for allowing me to access them.

  2. 4 stjerner
    I’ve made bernaise and hollandaise sauce many times the Julia Child’s way, but not in that quantity. It would behelpful to know how long it keeps and how to reheat it,

    • Hi Bob – It’s best to serve Bearnaise sauce immediately, but if you have extra you can store it in the fridge and reheat it in a double boiler and whisk before serving.

    • Storing Bernaise or hollandaise in a thermos is a great way to make it many hours before needed and it stays warm and perfect.

  3. I am abstaining from alcohol & won’t even go in a liquor store. Is there something else I could use for the wine?

    • Hi Lisa – we suggest you make the hollandaise sauce instead which does not have any alcohol, and add tarragon to it.

    • Thank you for asking this question. I’m allergic to wine sulfates and was wondering the same.

WRITE A REVIEW

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Utvalgte oppskrifter

cta-booklet

Ikke på vår adresseliste?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!

Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.

Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!

Show Buttons
Hide Buttons
X