Frityrkokeren gjør en god jobb med å sprite opp vår keto-versjon av klassisk fisk og chips - med mye mindre rot enn tradisjonell frityrsteking! Sjetongene, laget av zucchini-skiver, kommer ut knasende-seige, men hvis du vil ha dem potetbrikke sprø, la du dem ligge i frityrkokeren 10 til 15 minutter til. Skulle du velge å servere fish and chips med butikkjøpt eller hjemmelaget tartarsaus (oppskriften nedenfor), må du sørge for å legge den til makroene dine. Merk: En luftause er nødvendig for å lage denne oppskriften.
Utstyr:
- Air Fryer
Ingrediensliste
- 3 middels zucchini, skivet på skjevheten i 1/8-tommers tykk disk
- havsalt og nykvernet pepper
- 2½ kopper (6 oz) malt svinekjøtt eller svinekjøtt panko (som f.eks Svinekonge Bra eller Pork Dust)
- 1 ss Old Bay krydder
- 2 store egg
- 1¼ lbs (20 oz) torskefilet, oppskåret i 12 strimler i lignende størrelse, omtrent 2 til 3 tommer lang og 1 tomme bred
- 4 ss majones
- 2 ss Dijon sennep
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 120 ° C.
- Plasser et stålstativ på en rimmet stekeplate.
- I en middels bolle kaster du courgette-skivene med 2 ts salt. Overfør dem til noen få lag tørkepapir og la dem renne av fuktigheten i 15 minutter, og klapp deretter toppene med et papirhåndkle.
- I en grønn tallerken kan du kombinere porko med svinekjøtt og Old Bay. Sette til side.
- Visp eggene sammen i en middels bolle.
- Arbeid i partier, om nødvendig, for å imøtekomme størrelsen på frityrkurven din, dypp zucchini-skivene i eggeblandingen, la overskuddet dryppe av, dypp dem deretter i den erfarne pankoen som skal belegges, og legg dem deretter i en enkelt lag i frityrkurven og luft-stek ved 190 ° C i 12 minutter. Fjern flisene til arkpannen med trådstativet og hold dem varme i ovnen. Reserver resterende krydret panko.
- I en liten, grunne bolle, kombiner majones og sennep, og visp deretter inn 3 ss vann. Arbeid med ett stykke av gangen, dypp fisken i blandingen for å belegge, og tapp deretter av overflødig. Dypp deretter fisken i den gjenværende krydret pankoen og kast den til pels. Arbeid i partier for å passe frityrkokeren, legg den panerte fisken på frityrkokeren og deretter steke den ved 200 ° C til den er sprø og dypt gyllenbrun, cirka 12 minutter.
- For å servere, del fisken og courgette chips mellom 6 middagsplater.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
