Jessica Ernst er en registrert ernæringsfysiolog, som spesialiserer seg på å bruke mat som medisin med det ketogene kostholdet for barn og voksne med ulike medisinske tilstander. Jessica fikk sin bachelorgrad i kostholdsteknikk fra Ohio State University og sin mastergrad i ernæringsvitenskap fra University of Cincinnati. Hun er en styresertifisert spesialist i pediatrisk ernæring og begynte sin karriere ved Cincinnati Children's Hospital Medical Center i nevrologisk avdeling hvor hun ble introdusert for ketogene terapier. Hun tilbrakte de neste 10 årene som ledende ketogen kostholdsekspert for pediatrisk epilepsi og økte programmet med 40% til å bli et av de største ketogene diettprogrammene i landet. Jessica er godt kjent med litteraturen om ketogen diett for flere sykdomstilstander og er en hyppig foredragsholder på konferanser. Hun har også publisert artikler som du kan finne her og her.
I rollen som klinisk pedagog for Keto-Mojo, jobber Jessica med helsepersonell for å hjelpe dem å forstå fordelene med ketogene terapier, verdien av glukose- og ketontesting for overvåking og samsvar, og måtene de kan integrere pasientdata i sanntid på. ved å bruke vår MyMojoHealth-plattform for å forbedre helseresultatene for sine pasienter.
