Hvorfor vi blir fete: Fetthet 101 og den alternative hypotesen om overvekt

Blant amerikanere er diabetes mer utbredt i dag enn noen gang; overvekt er i epidemiske proporsjoner; nesten 10% av barn antas å ha alkoholfri fettsyresykdom. Og sukker er roten til disse, og andre, kritiske samfunnsoverordnede, helsemessige problemer. Med sin signaturstyring av både vitenskap og rett tale snakker Gary Taubes seg inn i amerikanernes historie med sukker: bruksområdene som konserveringsmiddel, som tilsetningsstoff i sigaretter, det moderne overforbruket av maisirup med høy fruktose.

En øyeåpnende, mytebrytende undersøkelse av hva som gjør oss fete, fra den anerkjente vitenskapsforfatteren Gary Taubes. Fullpakket med viktig informasjon og avsluttet med en lett å følge dietten, Hvorfor vi blir fete er en uvurderlig nøkkel i vår forståelse av en internasjonal epidemi og en guide til hva hver enkelt av oss kan gjøre med den.

I flere tiår har vi blitt lært at fett er dårlig for oss, bedre karbohydrater, og at nøkkelen til en sunn vekt er å spise mindre og trene mer. Til tross for dette rådet, har vi sett enestående epidemier av overvekt og diabetes. Taubes hevder at problemet ligger i raffinerte karbohydrater, som hvitt mel, lett fordøyd stivelse og sukker, og at nøkkelen til god helse er den typen kalorier vi tar i oss, ikke antallet.

En vitenskapsjournalist gir liv til en av vår tids største vitenskapelige svindel med historien om de to uklare forskerne som hevdet å ha oppdaget en ren, oppstyrsmetode for å utnytte energien til en hydrogenbombe.