Jeff Volek, PhD, RD
Professor Volek er en registrert diettist og professor ved Institutt for humanvitenskap ved Ohio State University. I løpet av de siste to tiårene har han utført banebrytende forskning for å belyse hvordan mennesker tilpasser seg dietter begrenset i karbohydrater med dobbelt fokus på kliniske applikasjoner og ytelsesapplikasjoner. Hans arbeid har bidratt til den eksisterende robuste vitenskapen om ketoner og ketogene dietter, deres bruk som et terapeutisk verktøy for å håndtere insulinresistens, pluss deres nye potensiale for å øke menneskelig ytelse og elastisitet. Denne undersøkelsen indikerer at velformulerte ketogene dietter resulterer i betydelige forbedringer i insulinresistens og mylderet av kardiometabolske biomarkører assosiert med metabolsk syndrom, inkludert gunstige endringer i fettsyresammensetning og mettet fettmetabolisme, kolesterol og lipoproteinprofiler.
Professor Volek har også utført banebrytende forskning på et bredt spekter av kosttilskudd (f.eks. Kreatin, krom, myseprotein, koffein, karnitin og HMB) som kan øke ytelsen og utvinningen. Han har samlet en enorm mengde laboratorie- og kliniske data når det gjelder oppdagelse og formulering av biomarkører av personlige, effektive og bærekraftige dietter med lite karbohydrat. Teamet hans har utforsket rollen som ernæringsketose indusert av diett og / eller kosttilskudd til: 1) omvendt type 2-diabetes, 2) endre tarmmikrobiota, 3) gunstig innvirkning på svulstmetabolisme og helseresultater hos kvinner med avansert brystkreft, og 4 ) utvide menneskelige fysiske og kognitive evner hos eliteidrettsutøvere og militært personell.
Professor Volek har sikret seg flere millioner dollar i forskningsmidler fra føderale kilder, industri og stiftelser. Han har blitt invitert til å holde foredrag om forskningen sin over 200 ganger på vitenskapelige og industrielle konferanser i et dusin land. Hans vitenskapelige arbeid inkluderer 300+ fagfellevurderte vitenskapelige manuskripter og fem bøker, inkludert en New York Times bestselger.
For å finne Dr. Volek online, gå til: nettstedet, YouTube.
