Hva er en "skitten" Keto-diett kontra en "ren" Keto-diett?

Populariteten til ketogen diett har vokst betydelig de siste årene, og flere opplever store helsemessige fordeler som et resultat. Men med en opptakt i samtaler om det fettfattige, lavkarbokosthold, moderat-protein dietten som inspirerer kroppen din til å forbrenne fett i stedet for karbohydrater, kommer matvarer og markedsføring rettet mot ketoforbrukeren. Som et resultat kan det være utfordrende å forstå de aller beste maten å spise på et ketodiett. Heldigvis er det rikelig med informasjon om dette emnet. Du har kanskje til og med hørt noen av begrepene knyttet til det i ketosamfunn, spesielt "ren keto" og "skitten keto." 

Forskjellen mellom ren og skitten Keto

Generelt sett er det to måter å spise keto: ren keto og skitten keto. Forskjellen mellom ren og skitten keto er grei. Ren keto er fokusert på hele, naturlige matvarer. Skitten keto refererer til en diett med mindre sunne, mer bearbeidede eller fabrikkoppdyrkede keto-vennlige matvarer og ingredienser. 

Skitten Keto

Tilhengere av “skitten” keto (aka lat keto) antyder at så lenge du treffer makronæringsstoffene (makroene), kan du spise hva du vil, inkludert bearbeidet mat fylt med konserveringsmidler, kjøtt fra fabrikken, slankedrikker og mer (en ting du ikke kan spise mer av er karbohydrater, men). Selv om det er sant at du kanskje kan oppnå ketose og vekttap på et skittent keto diett (lat keto), har det ikke de samme overordnede fordelene som ren keto fordi skitten keto mat har en tendens til å være kaloritett og mindre næringsrik enn “ rene ”keto-matvarer.

“Skitten keto & #8221; refererer også til folk som noen ganger spiser mat med høyt karbohydrat som maisflis eller pommes frites, men likevel er i stand til å holde seg i ketose. Personer med høy metabolsk rate kan noen ganger slippe unna med dette. For å finne ut hva karballterskelen din er, må du gjøre det test for bio-individualitet.

Rengjør Keto

Som vi nevnte ovenfor, fokuserer ren keto på en diett av hele, naturlige matvarer, ideelt organiske og bærekraftig oppdratt. Ja, ren mat krever mer matlaging, matlaging og måltidsplaner. Men det prioriterer næringstetthet og helse og er følgelig et mer bærekraftig langsiktig kosthold; med vekt på deilige keto-måltider av høy kvalitet laget fra bunnen av som økologiske meieriprodukter, gressmatet kjøtt, økologisk keto-vennlige grønnsakerog organiske egg. (Finn gode ketooppskrifter her.)

Hvorfor er “Dirty Keto” populær?

Vi lever i en alder av bekvemmelighet. Vi vil at maten skal tilberedes, rask tilgjengelig og enkelt å konsumere, og vi trenger ofte å spise på flukt. Vi er også avhengige av sukkerholdige og stivelsesholdige produkter og ønsker emosjonell tilfredshet fra de typene komfortmat vi er vant til å spise, til og med, og kanskje spesielt når vi starter et keto-kosthold. Denne har-din-kake-og-spis-den-for-mentaliteten er akkurat hva matbedrifter stiller inn og imøtekommes til. De vet at hvis de lager produkter som smaker godt, tilfredsstiller kravene våre og kan kvalifisere som keto, vil folk kjøpe dem, uavhengig av kvaliteten på ingredienser, prosessering og tilsetningsstoffer som brukes til å lage dem. Så som enhver voksende mattrend produserer matprodusenter mat som tilfredsstiller kravene våre. Dessverre betyr det ikke at de virkelig er bra for deg.

Mens skitne, foredlede eller ferdigpakkede matvarer som snackbarer, småkaker, drikke osv. Smaker godt og er praktisk, er de ikke generelt bra for deg. Å spise primært mat med skitten keto, som fastfood, junk food (som keto chips og informasjonskapsler), og sterkt bearbeidet kjøtt og snacks, bidrar til betennelse og ernæringsmangler. Disse kan føre til dårlig utvinning fra trening, kroniske smerter, betente ledd, autoimmune problemer, metabolske problemer, og til og med depresjon. Akkurat som med det typiske amerikanske kostholdet, med det skitne ketodietten, drives ikke cellene våre ordentlig. 

Rent versus Dirty: Cheeseburger-eksemplet

Hvis du er uklar på hvorfor økologisk og gressmatet er viktige skiller i matvarevalgene dine, bør du vurdere dette: a bunless dobbel cheeseburger fra McDonald's vil sannsynligvis passe inn i keto-makroene dine, da den har 21 gram fett og bare 3 gram netto karbohydrater. Men kjøttet er fabrikkoppdrettet, noe som betyr at det sannsynligvis vil inneholde antibiotika, hormoner og steroider. Den er heller ikke så næringstett som gressmatet storfekjøtt, som har en helt annen fettsyreprofil enn kornfôret storfekjøtt. (Gressfôret storfekjøtt inneholder opptil fem ganger mer omega-3 fettsyrer enn kornfôret oksekjøtt og dobbelt så mye CLA som kornfôret storfekjøtt; CLA, eller konjugert linolsyre, er kjent for å beskytte mot kreft, overvekt og diabetes.) I mellomtiden bearbeidet ost på burger inneholder ekstra farger. Så mens du kanskje får makroene dine, får du begrenset ernæring og mikronæringsstoffer, pluss ukjente tilsetningsstoffer som kan påvirke din generelle helse. 

Hvorfor Keto søtstoffer ikke alltid er Keto

Så er det spørsmålet om alternative sukkerarter. Mange keto-vennlige emballerte varer er avhengige av alternative søtstoffer for å forbedre smaken. Men ikke alt keto-vennlige søtstoffer er skapt like; noen av dem er kjent for å utløse blodglukosepigger (som kan sparke deg ut av ketose og inspirere deg til å gå opp i vekt eller oppblåsthet), andre inneholder noen karbohydrater, og alle reagerer annerledes på de forskjellige søtningsstoffene med lav eller null karbohydrat på marked. Så selv om den pakkede keto-informasjonskapselen kan være i makroene dine, kan den også sparke deg ut av ketose uten at du vet det. 

Tvilsomt Keto-pakket gods

Endelig er det ingen myndighetsforskrift om hva som kan betegnes som "keto." Et produkt kan lett ha flere karbohydrater enn hva som fungerer for makroene dine, eller de kan inneholde nok karbohydrater til å ta opp alle makroene dine for dagen i en liten godbit. Så på toppen av å spise produkter som ikke passer bra for deg, åpner skitten keto døren for at du feilaktig spiser for mange karbohydrater, noe som også kan sparke deg ut av ketose. 

Hvilke matvarer og ingredienser er skitten Keto?

Skitne keto-matvarer er ikke strengt pakket mat. De har faktisk mye å gjøre med ingredienser. Selv om du lager mat hjemme, bruker du kanskje "skitne" ingredienser. Følgende er en liste over matvarer som kan betegnes som “skitten keto” mat: 

• Bearbeidede oljer som rapsolje, vegetabilsk olje, hydrogenerte og delvis hydrogenerte oljer og transfett: Disse finnes i hurtigmat og ferdigpakkede snacks. Hvis du kjøper ketovennlige snacks, må du lese etiketten og se etter delvis hydrogenerte oljer og transfett. Se etter snacks tilberedt med kvalitetsingredienser som kokosnøttolje.
• Foredlet kjøtt som deli kjøtt, bacon og pølser: ofte veldig natriumholdig, fabrikkoppdrettet kjøtt inneholder ofte nitrater. (Det er noen merker, for eksempel Applegate Farms, Butcher Box, US Wellness Meats og Pederson's, som lager sunnere versjoner av bearbeidet kjøtt og er gode alternativer siden de er gressmatet, organisk og ikke inneholder nitrater og fyllstoffer. )
• Hurtigmat: inneholder vanligvis dårlige oljer, oppdretts kjøtt, ukjente tilsetningsstoffer, ernæringsmessig
• Kostholdsdrikker: sant, de inneholder ikke sukker, men de inneholder kunstige søtstoffer, matfargestoff og andre ukjente ingredienser. 
• Overdreven fabrikkoppdrettsmeieri: Noen mennesker reagerer på meieri, og andre gjør det ikke. Selv om du ikke har noe problem med å fordøye meieri, er kvaliteten viktig. Gressmatet, kultivert, fett cottage cheese er et renere alternativ enn tradisjonell full-fett cottage cheese, på grunn av antibiotika, og kostholdet til kua (ofte matet genetisk modifisert mais og soya). Den dyrkede sorten gir deg probiotika, noe som er bra for tarmen din. 
• “Keto Doritos” og andre “keto” -brikker tilberedt i oljer av dårlig kvalitet og fylt med natrium
• Ristede, saltede nøtter: de blir ofte stekt i oljer av dårlig kvalitet og fylt med natrium og andre ukjente ingredienser. Husk å lese ernæringsetiketten.

Kan skitten Keto være ok noen ganger?

Det primære fokuset for et ketogent kosthold bør være på ekte, hele matvarer. Imidlertid er det et sted for "skitne" keto-matvarer, for eksempel når du er på reise, hastverk eller bare trenger litt bekvemmelighet. Bare sørg for ikke å stole helt på skitten keto til din daglige makroer, og prøv å finne keto-vennlig mat og rene keto-måltider som er laget med mer naturlige, virkelige matbaserte ingredienser. Legg vekt på matkvaliteten så mye som mulig, og kroppen din vil få mer næringsstoffer, selv når du spiser skittent. Du kan finne anmeldelser av produkter vi liker her. 

Hvilke keto matvarer og ingredienser anses som rene? 

Som vi nevnte, er et rent keto diett mer bærekraftig og næringsrikt. Og fordi det ikke er noen forvirrende ingredienslister å tyde, er det også ganske enkelt å følge rent spising sammenlignet med et skittent keto diett. Følgende er en liste over noen rene keto-matvarer:

• Gressmatet biff / beite hevet fjørfe meieri og kokosmelk (et meierifritt, vegansk alternativ)
• Villfanget / bærekraftig fisk
• egg
• Sunt fett, for eksempel kokosnøttolje, gressmatet smør, ghee, olivenolje, avokadoolje, smult, talg og beitehevet baconfett
• Grønnsaker med lavt stivelse (tenk courgette, blomkål, grønne bønner og bladgrønnsaker til å begynne med)
• Bær, for eksempel blåbær, bjørnebær og jordbær, med måte

En liste over noen & #8220; Clean & #8221; Keto Snack Ideas

• Hardkokte egg
• Mutter smørere
• Rå nøtter (helst makadamia nøtter, valnøtter eller pekannøtter)
• Frø (helst solsikkefrø eller gresskarfrø)
• Kokosmør
• Organisk / nitratfritt kjøtt og ost
• oliven
• Avokado med et dryss Himalaya-salt
• Mørk sjokolade (minst 85% kakao)
• hjemmelaget fete bomber
• Organisk buljong og beinbuljong

Nøkkelen til å spise ren Keto

Det er selvfølgelig ikke bare bekvemmelighet som får folk til å rekke matpakker. Det er også vane. Hvis du er ukjent med keto og har bodd på stort sett pakket mat i det siste, er det lettere å nå klare ting enn å både lære å spise keto og også lage mat fra bunnen av (et krav for å spise ren keto). I tillegg ønsker alle en cookie nå og da. Å utdanne deg til kvalitet (og usunne) ingredienser og matvarer, og lære hvordan du tilbereder sunne måltider er en av de viktigste investeringene i fremtiden for helsen din.

Så ikke juks deg ut av næringsstoffer av høy kvalitet med et “skittent” keto diett og risikere betennelse og dårlig helse. Sikt heller på et stort sett rent kosthold. Det vil gi cellene næring med sunt fett og næringstett helmat, holde ketonene oppe og blodsukkeret nede, og gi deg mer energi og vitalitet enten du spiser keto eller ikke.

Ansvarsfraskrivelse: om du prøver keto-dietten for å gå ned i vekt eller for å redusere problemene rundt diabetes, hjertesykdom eller andre medisinske tilstander, er det alltid en god ide å konsultere en diett eller din primærhelsepersonell før du gjør dramatiske kostholdsendringer, selv på kort sikt.