Hvis det er en ting de fleste ketonianer savner fra dagene med høyt karbohydrat, er det sprø, knasende, fet, salt snacks. Chicharrones, aka svinekjøtt, tilfredsstiller den sugen. De er luftige, knasende og smelte-i-munnen deilig med en salt-fett tilfredshet som minner om pommes frites og absolutt ingen karbohydrater. Chicharrones oppstod i Spania for mer enn 200 år siden. Med deres utvikling har kommet en rekke tilbud om stekt svinekjøtt og krydder, hvorav noen er bedre enn andre. Men den ledende satsen for deilige chicharrones av topp kvalitet er San Francisco-baserte selskapet 4505 Meats.
4505 Kjøtt kilder svineskinnet utelukkende fra små familiebedrifter som praktiserer bærekraftig og human oppdrettsteknikk. De bruker ikke konserveringsmidler eller rare ingredienser; de steker svinekjøttene i gjengitt svinefett og krydder chicharronene sine med ikke annet enn kvalitetskrydder (og en liten bit kokosnøtt palmesukker, som tilsynelatende er så liten, det registrerer seg ikke i ernæringsinformasjonen på pakken). Det viktigste er at de er velsmakende.
Disse putene med salt-fett-protein crunch kommer i tre smaker: Klassisk Chili & Salt, Jalapeño Cheddar og Smokehouse Barbecue. Hver er tilgjengelig i 1 ounce eller 2,5 unse poser. (Mye som potetgull, vil en serveringsstørrelse på 1 gram sannsynligvis gi deg lyst til å ha mer.)
Seriøse keto-tilhengere bør merke seg at sammen med spor av kokosnøtt palmesukker, inneholder disse deilige snacks nesten dobbelt så mye protein som fett (9 g protein og 5 g fett per porsjon), så det er viktig å spore makroene dine hvis du pusler på disse.
4505 Chicharrones kan spises på egen hånd eller dyppes i guacamole, Keto Crazy Cheese Dip eller annen spredning du normalt vil dyppe en brikke i. Like spennende kan du male dem opp eller knuse dem, og deretter bruke dem som et kornfritt brød som vi har gjort med disse deilige oppskriftene: Crispy-Good Keto Fried Chicken, Keto Crispy Blomkål og Ham Croquettas med røkt paprika Crèma, eller Pork Dust-Crusted Pork Cutlets med Snap Pea Slaw!
Om selskapet
4505 kjøtt er lokalisert i San Francisco, California. Grunnleggeren, Ryan Farr, er en slakter og kokk som tror på helt naturlige ingredienser av høy kvalitet hentet med omhu. Dermed er den forsiktige fremskaffelsen fra et kollektiv av små familiebedrifter som bruker bærekraftige og humane metoder for oppdrett og krydder av topp kvalitet.
Hvordan de smaker
4505 Chicharrones er litt tettere og mykere enn mange andre svinekjøttesorter på markedet, så de er ikke fullt så lette og sprø som det vi er vant til. Og som vi nevnte, det er en liten bit tilsatt sukker, som noen mennesker kan smake og virker unødvendige gitt deiligheten av de tre smakene:
- Jalapeño Cheddar har et fint pepperspark og robust osteaktig smak.
- Smokehouse BBQ har en svak sødme ved siden av røyken.
- Classic Chili & Salt har en uventet søt smak sammen med chilikrydderet.
ingredienser
Bortsett fra spormengden kokosnøttpalmesukker, har Classic Chili & Salt-varianten og Smokehouse BBQ-smakene til 4505 Chicharrones keto-vennlige ingredienser. Jalapeño Cheddar passer ikke til den ketovennlige ingredienstesten fordi den inkluderer maltodextrin, myseprotein og organisk sukker.
Full ingrediensliste etter smak:
Klassisk Chili & Salt
Ingredienser: svinekjøtt, kokosnøtt palmesukker, salt, krydder, gjengitt svinefett
Visningsstørrelse: 14 gram
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5g
Karbohydrater: 0g
Fiber: 0g
Netto karbohydrater: 0g
Smokehouse BBQ
Ingredienser: svinekjøtt, kokosnøtt palmesukker, salt, krydder, tomatpulver, paprika, sitronsyre, hickory smak, gjengitt svinekjøttfett.
Serveringsstørrelse: 14 gram. Mye som potetgull, vil en serveringsstørrelse sannsynligvis gi deg lyst til mer.
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5g
Karbohydrater: 0g
Fiber: 0g
Netto karbohydrater: 0g
Jalapeño Cheddar
ingredienser: svinekjøtt, jalapeno cheddar krydder [cheddarost smak (cheddarost [pasteurisert melk, ost kulturer, salt, enzym], maltodextrin, mysepulver, salt, dinatriumfosfat), salt, jalapeño pulver, organisk sukker], gjengitt svinefett.
Visningsstørrelse: 14 gram
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5g
Karbohydrater: 0g
Fiber: 0g
Netto karbohydrater: 0g
Hvordan 4505 chicharroner påvirker blodsukkeret og ketonene
Vi dobbeltsjekker alltid ketovennligheten til matvarer vi vurderer ved å teste ketonene våre og blodsukkeret før og etter å ha spist den aktuelle maten. For denne gjennomgangen testet vi den klassiske Chili & Salt-smaken.
Diagrammet under viser at å spise Chili & Salt 4505 Chicharrones resulterte i en akseptabel / mindre forhøyelse av glukose, og forble litt forhøyet. Den langsomme glukosenedgangen skyldes sannsynligvis kroppens langsomme absorpsjon av kokosnøtt palmesukker, som tar lengre tid å fordøye enn normalt rørsukker. Men generelt er høydene fremdeles innenfor våre grenser for akseptable nivåer. Det påvirket imidlertid ikke ketonavlesningene våre.
Selv om alle tre smakene inneholder sukker, men ikke nok til å registrere seg som et enkelt karbohydrat, er Smokehouse BBQ-ingrediensene mest på linje med Chili & Salt og gir derfor mest sannsynlig lignende resultater. Vi vil anbefale å teste den lille posen med Jalapeño Cheddar før du gjør en forpliktelse til den større vesken.
Det endelige ordet
Tommelen opp for 4505 Chicharrones fra 4505 kjøtt. De er laget med ingredienser av høy kvalitet, smakene er varierte og velsmakende, og selv om ikke alle ingrediensene er optimale og proteinmengdene er høye, hvis de spises i moderasjon eller brukes som en ingrediens (som å brød) til andre retter, er disse knasende godbitene er et flott keto-valg. I tillegg er de null karbohydrater!
Handle for 4505 Chicharrones her.
