One-Pot Keto Cooking: 75 Deilige måltider med lite karbohydrat til den travle kokken (Page Street Publishing Co, 2020) er en av de beste keto-kokebøkene vi har kommet over av en enkel grunn: hver av de 75 oppskriftene krever en håndfull ekstremt vanlige ingredienser, er super rask og enkel å lage (på en pott!), og er flat-out deilig.
Hvis du vil piske opp spennende måltider hver dag med den enkleste forberedelsen og oppryddingen, kan denne boken hjelpe deg med å gjøre det enkelt. Hva kommer nesten perfekt i en keto kokebok? Les videre for å finne ut.
om forfatteren
Forfatter Charlotte Smythe står bak matbloggen Clean Foodie Cravings. Selv om det ikke er spesifikt en keto-blogg, viser den hvorfor Charlotte var kvalifisert til å lage en keto-kokebok; hun vet hvordan man skal skrive en god oppskrift, bruke “rene” ingredienser og jobbe innenfor spesifikke kostholdsretningslinjer. Hun har også en verden av erfaringer; etter å ha tilbrakt de første ti årene av livet i Liberia (og ofte lagd mat med søsteren), flyttet hun til USA og vokste til å etablere seg som en respektert matblogger i Minneapolis, Minnesota. Etter å ha startet med Whole30 og Paleo gikk hun over til et ketogent kosthold, og denne boka er en del av resultatet. Hennes livlige personlighet og lidenskap for helse og smak kommer gjennom i hennes skrive- og ketooppskrifter.
Hva er inni
Dette er en rett opp kokebok. Ingen lange historier om en keto-reise, vekttap eller annet (selv om Charlotte har en historie med vektkamp, som hun diskuterer på bloggen sin), hopper denne boken rett inn i ketooppskrifter, som er delt inn i følgende seksjoner:
- 30-minutters skilletmåltider
- Ingen rot-ark-middager
- Ovn til bord
- Trøstende supper og lapskaus
- Sunny-Side Up (dvs. frokost)
- Tilbake til grunnleggende (keto-stifter som blomkålris, zoodles fra courgette og andre keto-standbys)
Som tittelen lover, blir alle oppskrifter enkelt laget med en gryte (eller en skillet eller ett ark). De inkluderer makroer, inkludert totalt gram fett, karbohydrater, karbohydrat, protein og fiber. Men de inkluderer ikke noen omtale av kalorier, noe som betyr at du må beregne dem selv hvis du teller kalorier.
Ingrediensene er kjente og lett tilgjengelige. Tenk ghee eller ketovennlig olje til matlaging, en slags protein, noen grønnsaker her og der og krydder. De fleste oppskrifter krever mindre enn 12 ingredienser (hvorav mange er vanlige krydder), og det er flere som har nærmere seks ingredienser, men som likevel gir spennende, vilt smakfulle resultater.
I tillegg er hver oppskrift ledsaget av et vakkert helsidesfoto, skutt av forfatteren selv.
Håper ikke på dessertoppskrifter her. Du finner dem ikke. Denne boken handler om keto-middagsoppskrifter og frokostoppskrifter som er like enkle å lage og som er lett tilgjengelige for hverdagsmiddag og underholdning i helgene.
Likevel tilbyr de stort mangfold for keto dietten (og følgelig også et glutenfritt kosthold). Forvent yummy oppskrifter på alt fra stekepanne til lakenpannemat til keto enpott-måltider som skal dø for. Tenk kremete sauser, krydret kylling, saftige svinekoteletter med hvitløkssmør, parmesankyssede eggekopper (se nedenfor), kjøttboller med kjøttdeig, meksikanske enchilada-skilletoppskrifter og så mye mer.
Prøv disse oppskriftene fra One-Pot Keto Cooking nå:
Lavkarbo frokost egg kopper
Braised Mushroom Short Ribs
Cajun kylling og grønne bønner
Hva du vil lære
I det minste får du mange nye oppskrifter du vil lage igjen og igjen. Men vær oppmerksom og du vil også lære noen gode ferdigheter du kan bruke på dine egne oppskrifter, som hvordan du lager kyllinglårhud perfekt sprø (se Cajun kyllingoppskriften ovenfor) eller hvordan du lager sider ved siden av alt du steker (også i Cajun-kyllingoppskriften).
Hva vi liker
Oppskriftene er fantastiske, men enkle. Bildene gir deg en klar ide om hva du sikter mot, og er nydelig og veldig appetittvekkende.
Rom for forbedring
Vi skulle ønske det var kalorier inkludert i makroene, slik at vi enkelt kunne vite hvor mange kalorier det er per porsjon.
Vi ønsker også at det var vektmålinger inkludert i ingredienslisten for grønnsaker. Siden en "medium spaghetti squash" eller "medium løk" ikke er spesifikk (og begge må spises i moderasjon for å holde karbo-makroer i sjakk), gir den muligheten til å feilberegne karbohydratmakroer hvis du ikke beregner deg selv ved å bruke den faktiske vekten av ingrediensen din. Imidlertid er risikable-vage grønnsaksmålinger en sjelden forekomst i boka, og de navigeres lett hvis du vet hvordan du skal beregne makroer eller ikke er ekstra streng.
Det endelige ordet
Det er all grunn til å ta tak i denne keto-kokeboken. Det er nydelig, oppskriftene er deilige, og det er så nærliggende at det garantert gir smakfullt mangfold til planleggingen av keto-måltider. Vi er store fans.
Handle One-Pot Keto Cooking her.
