fbpx

Det ketogene kostholdet er et fettholdig, moderat lite protein og veldig lavkarbo-diett, så det er ingen overraskelse at sukker (den kaloritette, minst næringsrike typen karbohydrater) generelt er utenfor grensene for et ketogent kosthold. 

Noen vil hevde at du kunne spise noen sukker, hvis det faller innenfor ditt daglige makroer (daglige kalorier fordelt på optimale mengder fett, protein og karbohydrater, hvorav sistnevnte vanligvis topper rundt 20 gram per dag). Men for å følge en ren, helsemessig sti, vil du spare dagens tildelte karbohydrater for mer næringsrike alternativer, som keto-vennlig grønnsaks, som vil få deg til å føle deg sunnere og mer fornøyd, for ikke å nevne hjelpe deg med å bryte sukkeravhengigheten din, noe som igjen vil stoppe deg fra å suge på mer sukker. 

Breaking the Sugar Habit

Så, ja, en av de store fordelene med keto-kostholdet er å kvitte seg med sukkeravhengighet. Men det trenger ikke være en hvitknokkopplevelse. Det er fantastiske ikke-kalori-sukkererstatninger som lar deg glede deg over søte belønninger uten karbohydrater, glukosepikes, avhengighet eller andre bivirkninger, i det minste for de fleste. Som alt annet kan din reaksjon på sukkererstatninger være individuell, og vi anbefaler deg på det sterkeste test noen av alternativene nevnt nedenfor for å være sikker på at du ikke får uheldige glukosereaksjoner på dem. 

Vanlige sukkerstoffer å unngå

Som vi sa ovenfor, er sukker i noen form utenfor grensene for keto-dietten. Det betyr at det er på tide å ta farvel med disse søtstoffene samt all mat som inneholder dem:

  • Agavesirup
  • Rørsukker
  • Maissirup med høyt fruktosenivå
  • Honning
  • lønnesirup
  • Rått sukker
  • Sukker
  • Turbinadosukker

Så, hva kan du glede deg over i stedet?

Alternative søtstoffer

Alternative søtstoffer gir all søtheten til matvarer uten alle kalorier og karbohydrater. Men de er ikke alle skapt like i smak eller fordeler. De fleste av dem faller inn i tre kategorier: naturlige søtstoffer, sukkeralkoholer og kunstige søtstoffer. Vi har brutt dem ned her, så du vet forskjellen, men hvis du bare vil vite hvilke søtstoffer vi anbefaler, hopp over dette avsnittet og gå rett til anbefalingene våre.

Naturlige søtstoffer

Naturlige søtstoffer er laget av konsentrerte komponenter av spiselige planter.

  • Munkefrukt: Munkefrukt, kjent i Kina som lo han kuo, har blitt brukt som et naturlig søtningsmiddel i tusenvis av år. Den har null kalorier, null karbohydrater, og er omtrent 200 ganger søtere enn sukker. I pulverform løses det raskt og enkelt opp i væsker (perfekt for te eller kaffe!) Ikke bruk den granulære formen til marinader eller andre flytende oppskrifter; den løses opp når den varmes opp, og rekonstruerer deretter når den kjøler seg. Vil du prøve en søtning med munkefrukt? Vi liker Lakanto merkevare, som gjør erstatning for krystallisert sukker, brunt sukker og til og med lønnesirup.
  • Allulose: Allulose er et populært sukkerlignende lavkalori-søtstoff. Den består av et monosakkarid (et enkelt sukker) som finnes i små mengder hvete, og visse frukter, for eksempel jackfruit, fiken, rosiner. Årsaken til at allulose ikke har noen glykemisk indeks eller nettokarbonhydrater er at kroppen ikke metaboliserer den. Prøv dette Sjeldent sukker søtningsmiddel laget med ikke-metaboliserende allulose!
  • Stevia: Ofte kalt "sukkerblad", og laget av planten Stevia rebaudiana, er mer enn 150 ganger søtere enn vanlig sukker og lett å finne i matbutikker og til og med restauranter. Hvis du har prøvd det, vet du allerede at det kan ha en bitter ettersmak. Du finner den i pulverform og flytende konsentrat, hvorav sistnevnte passer utmerket til søtning av drikkevarer. Hvis du bruker den i bakervarer, vil du sakte legge opp til halvparten så mye Stevia som sukker, og smake underveis for å sikre at du ikke tilsetter for mye.

Sukkeralkoholer

Har du noen gang hørt om "sukkeralkoholer"? Vi hadde ikke det før vi gikk på keto. Men de er de nye beste vennene dine for baking, morgenkaffe og mer, og de kommer i former som ligner på sukkerartene du er vant til å glede deg over.

Flere sukkeralkoholer finnes naturlig i frukt og grønnsaker. Noen blir imidlertid behandlet fra andre sukkerarter, for eksempel fra glukose i maisstivelse. Noen er karbofrie, og andre inneholder omtrent halvparten av karbohydrater med vanlig sukker. Tilgjengelig i kornet, pulverisert, brunt sukker-stil, og til og med flytende form, alt kan kjøpes på nettet, i spesielle dagligvarebutikker eller på Amazon. (Det er det som vanligvis søter sukkerfri eller lavkarbo-pakket mat.) Uansett har de en tendens til å være ekstra søte, så bruk dem med omtanke når du lærer å bake med dem. Vi har delt alternativene med null karbohydrater og lavere karbohydrater nedenfor. Det er lurt å holde seg til søtstoffene med null karbohydrater.

Sukkeralkoholer med null netto karbohydrater

  • Erythritol: Flott smak med minst fordøyende bivirkninger; et av ingrediensene i noen populære søtstoffer som Truvia, Swerve og Stevia, blant andre
  • xylitol: Vanligvis funnet i sukkerfritt tyggegummi, mynte og tannkrem. Dette søtstoffet har en sødme som sukker med 60% av kaloriene; kan forårsake fordøyelsessymptomer som gass, oppblåsthet og diaré. Når det konsumeres i store mengder
  • mannitol: Nyttig som belegg for harde karameller, tørket frukt og tyggegummi, det er ofte inkludert som ingrediens i karameller og tyggegummi; har en behagelig smak og munnfølelse
  • laktitol: Brukes som erstatningssøtningsmiddel for lavt kaloriinnhold med omtrent 40% av sukkersøtet; populær for baking

Sukkeralkoholer med en del karbohydrater (Så vi anbefaler å unngå dem)

  • maltitol
  • sorbitol
  • isomalt

Kunstige søtningsstoffer

Kunstige søtstoffer, laget av planter eller til og med sukker, er eksponentielt søtere enn vanlig sukker og er vanligvis kombinert med maltodextrin eller dekstrose - sukker - som et bæremiddel. De er kontroversielle i ketosamfunnet på grunn av bekymring for at det hos noen stopper vekttap eller kan ha negativ innvirkning på ketose. Følgende to kunstige søtstoffer er populære, men anbefales ikke:

  • sukralose
  • aspartam

Søtstoffer Vi anbefaler

Ideelt sett ønsker du å bruke søtstoffer som har liten effekt på insulinnivået og blodsukkeret; inneholder praktisk talt ingen kalorier, netto karbohydrater eller fyllstoffer med skjulte karbohydrater; er av høy kvalitet med velprøvde banerekorder; og har ikke bitter smak eller ettersmak. Av den grunn er vi delvis av følgende søtstoffer: 

  • Erythritol
  • Munkefrukt
  • Stevia (eller en blanding av de to). 

Bonus: når de brukes i kombinasjon, ser de ut til å kansellere all negativ ettersmak.

 

cta-booklet

Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.

Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.

Show Buttons
Hide Buttons
X