Det er så mange smakfulle ketooppskrifter som inneholder meieri. Dette er fordi fettmelkeprodukter både er fettfattige og deilige, og fordi ketooppskrifter ofte går over til meieri for fett makroer (daglige kalorier fra fett). Så hvis du unngår meieri og prøver å starte et keto-kosthold, kan det være frustrerende; når du står overfor et hav av melkerike keto-oppskrifter, kan du føle deg utfordret til å få dietten til å fungere og tenke at "keto bare ikke er noe for meg." Men du absolutt kan følg en ketogen livsstil og vær meierifri! Det kan ta litt krefter å lære hvilke alternative ingredienser man kan nå når man lager mat eller for å finne meierifrie keto-vennlige oppskrifter som passer din smak, men meieri-fri keto er fremdeles veldig gjennomførbar. Les videre, så forteller vi alt om det.
Hvorfor noen mennesker unngår meieri
Det er mange årsaker til at folk fjerner meieri fra kostholdet, inkludert allergier, intoleranse, betennelse, problemer med fordøyelse av meieri, autoimmune tilstander og hudtilstander. Interessant er at mange av disse problemene stammer fra bare noen få rotproblemer.
Kaseinreaksjoner
De fleste meieriproblemer er et resultat av at immunforsvaret har en negativ reaksjon på ett enkelt element som finnes i meieri kalt kasein (det viktigste proteinet som finnes i meieriet). Faktisk er kasein en av de mer reaktive matvarene for folk som sliter med sin immunhelse, fordi når du ikke kan fordøye kasein, kan proteinet identifiseres av kroppen din som en fremmed inntrenger, og immunforsvaret blir fyrt opp å forsvare seg. Dette er også grunnen til at intoleranse mot kasein kan bidra til tarmpermeabilitet eller "lekker tarm".
Vi lærer nå at det ikke bare er kasein, men snarere type av kasein som betyr noe. Det er faktisk to typer kasein: A1 beta kasein og A2 beta kasein. Europeisk storfe (majoriteten av storfeene i USA) inneholder A1 beta-kasein, som er den typen kasein som mange mennesker sliter med. Bevis tyder på at A1 beta-kasein øker transittiden betydelig (tiden mellom avføring) og øker betennelse og magesmerter. Noen helsekostbutikker fører nå A2 beta-kaseinprodukter (fra renraset asiatisk og afrikansk storfe); formen for kasein som finnes i denne typen meierier skaper ikke de samme bivirkningene i kroppen, noe som er lovende for de som unngår meieri; det gir litt håp om at det kan være noen tålelige meieriprodukter der ute.
Laktoseintoleranse
Den andre vanlige gjerningsmannen til melkeintoleranse er laktose, det viktigste sukkeret i melk. Mennesker med laktoseintoleranse don & #8217; t produserer enzymet laktase, som bryter ned laktose slik at det kan fordøyes. Når laktoseintolerante mennesker konsumerer meieri, fermenterer laktosen i at meieriet i tarmen, og skaper fordøyelsesnød i form av gass, oppblåsthet og diaré.
Hvorfor noen melke-tolerante mennesker unngår meieri på Keto
Noen mennesker fjerner meieri fra keto-dietten sin ganske enkelt fordi de sliter med å gå ned i vekt mens de fortsetter å spise meieri.
Proteinforordning
Meieri inneholder en betydelig mengde protein. Som du ser nedenfor, er noen oster veldig proteinerike. På et keto-kosthold bør proteininntaket være moderat og å spise for mye av det kan sparke deg ut av ketose. Så noen mennesker unngår meieri for å bedre regulere proteininntaket.
Overraskelsesintoleranser
Noen mennesker på keto-diett opplever en betydelig glukosepik eller ketonnedgang når de konsumerer meieri, selv om de aldri har vært kjent for å ha problemer med meieri. For alle som bruker keto for vekttap, kan dette være nok grunn til å slette meieri fra kostholdet.
Hvordan du kan si om du bør unngå meieri på en Keto-diett
Hvis du føler at du allerede har reaksjoner på meieri før du starter et keto-kosthold, er det en god idé å fortsette på meieri-fri spor. Hvis du ikke er sikker på hvordan du tåler meieri, er den eneste måten å finne ut av det tester blodsukkeret og ketonene dine for matfølsomhet. Hvis glukosepikene eller ketonene dine faller betydelig etter å ha spist meieri, er det en god indikasjon på at meieri ikke er enig med deg.
Hva du kan spise på en melkefri Keto-diett
Hvis du har bestemt deg for at du vil være meieri-fri og keto, lurer du sannsynligvis på hva du kan spise. Så mange ketooppskrifter inneholder meieri. Heldigvis er det mange alternativer og løsninger.
Plantebaserte substitusjoner
Det er mange fantastiske meierilignende, ketovennlige produkter på markedet i disse dager. Gå til en velfylt dagligvare, og du kan finne cashew kremost for å erstatte meieri kremost eller mandel yoghurt, som er et godt alternativ til melkeyoghurt.
Melkerstatninger
Ofte kan meieriet i oppskrifter erstattes med ikke-meieriprodukter. Mandelmelk eller kokosmelk kan ofte erstatte meierimelk i smoothies og bakst, og nå er det macadamianøttemelk. Bare husk å se på makroer når du bytter ut ingredienser i oppskrifter og vurder å investere i noen flotte meieri-fri keto kokebøker.
Smørerstatninger
Selv om du reagerer på meieri, ghee, eller klaret smør, kan være et levedyktig alternativ til standard smør fordi behandlingen eliminerer laktose. Det er imidlertid ikke et godt alternativ hvis du har kaseinallergi.
Ikke-melkeprodukter Keto-snack
Lett melke-snacks som ost og fettfattig yoghurt er utenfor bordet hvis du er meieri-fri. Når du har blitt fetttilpasset og er i ketose, vil du ikke ha lyst til å snack like ofte, men i mellomtiden følger noen av våre favorittideer med meieri-fri keto-snack:
- oliven: Alle oliven er lastet med godt fett. Men hvis smaken av hverdagsoliven er for sterk for deg, kan du prøve castelvetrano oliven; de er grønne, milde, nøtteaktige og veldig deilige.
- bær med pisket kokosnøttkrem (sørg for å beregne makroene dine for å bestemme hvor mye du skal spise): ta en (13,5-oz) godt nedkjølt kokosmelk, øs den faste toppdelen fra boksen i en miksebolle (ikke legg til noen av væskedelen; lagre den til en annen bruk). Tilsett ½ ts vanilje, og slå med en elektrisk mikser til stive topper dannes. Server med blåbær, bringebær eller jordbær.
- En skje med kokosnøtt manna, også kjent som kokosnøtsmør. Hold en krukke på hånden; når du får lyst til å snack, gjør en skje full.
- Nut-Butters: Mandelsmør, tahini og andre sunne nøttesmør som Pili nøttesmør er perfekte skje rett fra glasset eller på keto skiver brød.
- Biff pinner: en utmerket grip-og-gå-snack som du til og med kan ha i vesken eller bilen. Vi liker disse 100% gressmatede biffpinner.
Meieri-gratis oppskrifter
Vi vet å gå keto og fjerne meieri fra kostholdet kan være utfordrende i begynnelsen, men her finner du alle slags oppskrifter på nettsiden vår for inspirasjon: sjekk ut alle våre melkefrie oppskrifter!
