Selv om denne boken av Anthony Gustin og Chris Irvin har rett Keto Answers: Forenkle alt du trenger å vite om verdens mest forvirrende diett, ville det blitt bedre kalt Keto leksikon fordi det er den ultimate guiden til å forstå det ketogene kostholdet.
Denne boken tar leserne gjennom alle keto-detaljene, fra å forstå kostholdet, til hvordan man kommer i gang, til mytebysting, til keto-matvarer. I tillegg finner du informasjon om kosttilskudd, faste og de forskjellige versjonene av keto (tenk vekttap versus medisinsk terapi), som gir ekstra verktøy for å tilpasse keto-reisen. I tillegg, seksjoner om keto for kvinner, hvordan du kan opprettholde kostholdet, og spore makroer og fremgang, lar leserne være bevæpnet med alt som trengs for å starte i keto-dietten ferdig utdannet. Vitenskapelige studier snakket gjennom hele boka, og ærlige beretninger om mangelen på studier rundt visse emner hjelper til med å fremkalle en sunn tillit mellom forfatterne og leseren.
Om forfatterne
Keto Answers er et samarbeid mellom Dr. Anthony Gustin, en funksjonell medisinutøver, og Chris Irvin, som har en mastergrad i naturvitenskap i trening og ernæringsvitenskap med fokus på det ketogene kostholdet. Begge forfatterne slet med ernæringsmessige problemer gjennom oppveksten, og begge ble idrettsutøvere på videregående skole. Mens Gustin slet med vektproblemer og kviser, bommet Irvin på søppelmat i et forsøk på å samle seg ut fra den skumle størrelsen. Etter videregående skole henvendte begge forfatterne seg til paleo-dietten, som hadde en betydelig positiv innvirkning på deres helse og matutsikter. Derfra la de ut på sine egne veier mot det ketogene kostholdet. Gustin startet videre med Perfect Keto, et selskap som utvikler keto-vennlige produkter å oppmuntre til en sunnere måte å spise, der Irvin jobber som utdanningssjef. Begge følger fortsatt det ketogene kostholdet i dag.
Hva er inni
På sine nesten 500 sider, Keto Answers tar for seg de mest brennende spørsmålene i keto-verdenen i dag. Boken begynner med en innblikkende introduksjon om (falske) ernæringsopplysninger vi har fått øye på hele livet og hvorfor vi bør ta keto i betraktning - nå. Boken er inndelt i tre deler: “Del 1: Keto 101,” “Del 2: Ketose i aksjon” og “Del 3: Ketose og deg.”
I alle tre seksjonene er det massevis av nyttig informasjon, fra hvordan kroppene og hjernen vår løper av både fett og ketoner (og hvordan kroppene våre går inn i ketose og produserer nevnte ketoner), til viktigheten av å kjøpe matvarer fra riktige kilder (støtte lokale bønder, kjøper beitehevede egg, oppsøker organiske og sesongbaserte råvarer og sikrer proteiner som er 100 prosent gressmatet og ferdig). Underveis er det en mengde vitenskapelige data, men forfatternes samtale tone og tilfeldige referanser gjør det enkelt å fordøye.
Bonus: Hvis du har et kort oppmerksomhetsspenn eller bare ønsker et sammendrag av det du trenger å vite, inkluderer de viktige emnene infografikk, som er enkle å skanne og hjelpe til med å opprettholde hvis du er en visuell elev.
Hva du vil lære
Et av de viktigste spørsmålene dekkes inn Keto Answers omgir hva du skal spise og hva du ikke spiser. Boken gjør en god jobb med å skissere hvordan en bunless, kornfôret burger toppet med bacon kan få deg til ketose, men vil ikke gi kroppen næring slik en gressmatet biff med en side av fersk spinatsalat vil. Du lærer om fordelene med hele matvarer mens du spiser keto, og hvordan du kutter ut ingrediensene som er skadelig for din langvarige helse.
Mer enn det, lærer du hvordan og hvorfor alle fettstoffer ikke er skapt like. For eksempel vil du forstå hvorfor kokosnøttolje kan være en av de beste kildene til fett du kan bruke på keto, men MCT-olje er raskere på opptaket. I tillegg er levende, gressmatet smør, eller "europeisk stil" smør, verdt å spytte over en generisk, hvitere pinne (ikke engang tenke på å kjøpe et kar med oppslag).
Se senere om hvordan du tester om du er i - og opprettholder - ketose, inkludert et nikk til vår Keto-Mojo blodprøvemåler (takk for ropet ut!), og hvorfor en blodmåler er den mest nøyaktige og pålitelige testmetoden (kontra urinstrimler og pusteapparat).
En annen fantastisk del å lese omslag på kosttilskudd, inkludert vanlige, som myseproteinpulver (som raskt kan takle en proteinmangel) og kollagenpeptider (som er eksepsjonelle for håret, neglene og huden), sammen med de som er avgjørende for å holde næringsnivået intakt - som elektrolytter og magnesium. Det finnes også interessant informasjon om organisk kjøttkapsler (Hva ?!) som inneholder mye biotilgjengelige mikronæringsstoffer, så vel som om hvorvidt eller ikke eksogene ketoner er virkelig nødvendig.
Hva vi liker
Forfatterne har gått langt utover "ekstra mil" for å sikre at denne ressursen er omfattende. Vi sier ressurs, fordi det er en fantastisk bok å eie som referansemateriale. Enten en ny slankekurer, en erfaren ketonian, en ernæringsfysiolog eller en pasient som ser på kostholdet for å behandle en tilstand eller en sykdom, Keto Answers appellerer til alle. Selv om det ikke er den briseste lesningen fra perm til perm, er det en utmerket bok å bla gjennom angående spesifikke områder av interesse. Heldigvis finnes det et enkelt å navigere vedlegg på baksiden av boken som deler alle spørsmål, noe som gjør det enkelt å målrette eksakte temaer.
Rom for forbedring
En av de beste delene med denne boken er at Gustin og Irvin legger stor vekt på å formidle viktigheten av matinnsamling. Når du er oppmerksom på hvor maten kommer fra (både produserer og animalske proteiner), hvordan den blir oppdratt og kostholdet den blir matet, påvirker det til slutt en persons velværeferd og suksess med keto.
Det er en kontroversiell ingrediens som forfatterne fremmer som bør tas ekstra nøye med tanke på matetikk: palmeolje. Mens den er rik på MCT-er (triglyserider i mellomkjeden), som er viktige for keto, har palmeolje ført til avskoging i hele Asia, og gir ut klimagasser, noe som bidrar til den nåværende klimaendringskrisen. Vi skulle ønske at boka ville ha berørt denne viktige tidbiten, i stedet for bare å legge den til toppen av den anbefalte fettkildelisten. Hvis du bruker palmeolje, må du undersøke hvordan den er hentet. Deres andre anbefalinger av kokosnøttolje, olivenolje, ghee og gressmatet smør er utmerkede alternativer.
Det endelige ordet
Hvis du er noen som har en million spørsmål om keto-dietten, kan du slutte å slå legen din (eller kusinen til din beste venn) om det. I stedet kan du plukke opp en kopi av Keto Answers. Bryg deg en kopp - eller en gryte - med skuddsikker kaffe, og les. Denne boken er en sikker måte å lette all din keto-nysgjerrighet på.
Handle Forenkle alt du trenger å vite om verdens mest forvirrende diett her.
