Quando guardi un'etichetta su un prodotto cheto, è facilissimo pensare che sia semplice quanto il contenuto totale di carboidrati. Bene, voglio darti alcune cose molto importanti a cui dovresti prestare attenzione. Cose che possono influenzare i livelli di chetoni, ma soprattutto cose che possono influenzare la tua salute generale.
Alcoli di zucchero e dolcificanti artificiali
Ok, la prima cosa che voglio considerare saranno gli alcoli zuccherini e i dolcificanti artificiali. A cosa dovresti prestare attenzione su un'etichetta? Ok, quando guardi un prodotto cheto, dovresti diffidare di tutto ciò che contiene alcol zuccherino. Tutto ciò che termina con "ol", ad eccezione dell'eritritolo. Quindi stiamo parlando di sorbitolo, stiamo parlando di maltitolo, mannitolo e xilitolo. Ma ce ne sono alcuni altri, cerca solo le cose che finiscono in "ol". Ora, nel mondo dei dolcificanti artificiali, ce ne sono due a cui devi davvero stare attento: il sucralosio e l'acesulfame di potassio. Ora l'aspartame non è salutare per te; tuttavia, è stato dimostrato che l'aspartame non aumenta necessariamente l'insulina. Quindi non voglio parlarne nel video di oggi. Ma il sucralosio e l’acesulfame di potassio innescano quella che viene chiamata risposta insulinica cefalica, il che significa che innescano un rilascio di insulina simile ai carboidrati. Ciò significa che potrebbe potenzialmente farti uscire dalla chetosi o almeno rallentare la produzione di chetoni.
Attenzione all'olio di palmisti
Ora, ovviamente, puoi sempre testare utilizzando il tuo misuratore Keto-Mojo per vedere qual è la tua risposta individuale a un dato alcol zuccherino o a un dato dolcificante artificiale. Ma è qualcosa a cui devi solo stare attento. Ok, ora diamo un'occhiata ai grassi per un minuto. Quando guardi il cibo cheto penseresti che ci sono tutti i tipi di grassi di cui devi preoccuparti. Ma la dura realtà è che ci sono solo pochi grassi che vengono solitamente utilizzati negli alimenti cheto trasformati, ok? E di solito sono abbastanza decenti, ma devi solo stare attento a cose come l'olio di palmisti. Ok, l'olio di palmisti non viene metabolizzato molto bene nel corpo e non è un buon grasso chetogenico.
Diversi tipi di oli
Ora, inoltre, bisogna stare attenti a cose come l'olio vegetale e l'olio di canola, o qualsiasi tipo di olio di soia, o qualsiasi tipo di olio che sia realmente derivato da una fonte vegetale. Ora, a parte l'avocado, l'olio d'oliva e cose del genere. Stiamo esaminando gli oli vegetali perché sono altamente, altamente trasformati e molto ricchi di omega 6. Allora cosa vuoi cercare in uno specifico prodotto cheto? Bene, idealmente ti piacerebbe vedere l’olio di cocco come la principale fonte di grassi. Ti piacerebbe vedere l'olio MCT e probabilmente ti piacerebbe vedere qualcosa come l'olio di palma rosso, che è una versione sostenibile della palma, che è ricca di acido stearico, che è un buon grasso saturo di acidi grassi a catena lunga di carbonio che desideri . Quindi, quelli sono quelli a cui vuoi prestare attenzione.
Cosa sono i grassi idrogenati e le proteine del siero di latte?
Ora, devi anche diffidare di tutto ciò che dice "grasso idrogenato" o "grasso parzialmente idrogenato". Ok, questo è semplicemente un grasso modificato che è stato completamente alterato per diventare stabile a scaffale. Stiamo vedendo sempre più di questi che si verificano nelle barrette cheto e nei prodotti da forno cheto e cose del genere per renderli stabili sugli scaffali poiché la tendenza Keto tende a diventare un po' più forte. Un'altra cosa a cui voglio che tu presti attenzione è il concentrato di proteine del siero di latte. Le aziende lo aggiungeranno a un prodotto solo per aggiungere proteine extra. Quindi presta molta, molta, molta attenzione a questo perché non è necessariamente qualcosa che vuoi avere nel tuo corpo.
I benefici dell'olio d'oliva e di avocado
Ora, un altro a cui vuoi davvero prestare attenzione in modo positivo sarà qualsiasi alimento che utilizzi olio d'oliva o olio di avocado o qualsiasi tipo di grasso sano e buono in questo senso. Vogliamo buoni grassi monoinsaturi. Ok, i grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva e l'olio di avocado possono essere in qualche modo stabili. Semplicemente non sono stabili per un lungo periodo di tempo. Ora li vedrai in alcuni prodotti particolari. Ad esempio, parte della maionese è fatta con olio d'oliva anziché con olio di soia. Alcune maionesi sono fatte con olio di avocado invece che con olio di soia. Questo è il tipo di cose che vogliamo cercare.
Cosa sono le gomme e gli stabilizzatori?
Ora, inoltre, quando ti trovi, ad esempio, nel reparto refrigerato o nel reparto latticini, devi solo stare attento a qualsiasi altro tipo di gomme da masticare o stabilizzanti. Adesso un po' andrà bene, come un po' di gomma d'acacia, o un po' di gomma di tapioca o fibra di tapioca. Non li vedrai solo negli alimenti refrigerati, li vedrai ovunque. Un po' va bene come stabilizzatore, ma devi essere consapevole del fatto che le aziende li aggiungeranno ai loro prodotti per dare loro più volume e per creare loro un margine migliore. Quindi fai attenzione. Ma serviranno anche ad aumentare il contenuto di fibre. E quello che intendo è che diciamo che hanno un prodotto che contiene dieci grammi di carboidrati. Sanno che se aggiungessero cinque grammi di fibra di acacia o cinque grammi di fibra di tapioca non solo renderebbero il prodotto più voluminoso, ma diminuirebbero anche il rapporto netto di carboidrati. Perché migliorerebbe i carboidrati totali rispetto ai carboidrati delle fibre, rendendolo più desiderabile per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati.
L'importanza di eseguire i test con il misuratore: cibo cheto-friendly o no?
Le aziende se ne rendono conto e ne abusano in una certa misura. Quindi vuoi solo stare attento quando guardi il profilo degli ingredienti, che non contenga una quantità elevata di fibra di tapioca o una quantità elevata di fibra di acacia. Ancora una volta, con moderazione vanno bene. Devi solo stare attento. E davvero, tutto dipende dall’individuo. Come ho detto con i dolcificanti artificiali, se vuoi vedere cosa funziona davvero per te e cosa no, devi testare i tuoi livelli di chetoni. Perché ciò a cui rispondo potrebbe essere totalmente diverso da ciò a cui rispondi tu o da qualcun altro. Questo è il vantaggio di utilizzare il misuratore Keto-Mojo. Puoi sempre vedere dove ti trovi con ogni dato cibo. Quindi puoi leggere le etichette dei chetoni individualmente, come dovresti. Quindi, come sempre, tienilo bloccato con Keto-Mojo. Elimina le congetture dall'equazione e lascia la misurazione al misuratore. Ti vedrò presto.
