Non tutti i grassi creano chetoni alla stessa velocità
Non tutti i grassi creano chetoni alla stessa velocità e nella stessa misura. Sì, come mangiare una bistecca potrebbe finire per far aumentare i chetoni in modo diverso rispetto a mangiare un'insalata con un po' di olio d'oliva. Tutto ha a che fare in primo luogo con ciò che costituisce un grasso. I grassi sono costituiti da catene di carbonio, hanno diversi livelli di legami saturi di idrogeno. Ora, ne spiegherò un po' più in dettaglio man mano che procediamo, ma non è che puoi semplicemente mangiare grassi diversi e aspettarti la stessa lettura di chetoni desiderata. Sono Thomas DeLauer con Keto-Mojo e analizzeremo tutto.
Giornale di studio clinico sull'endocrinologia e sul metabolismo
Quindi andiamo avanti e iniziamo con uno studio pubblicato su The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Ha esaminato 20 partecipanti adulti. Erano divisi in due gruppi. Entrambi questi gruppi di individui stavano seguendo una dieta chetogenica. Stavano consumando una dieta cheto per cinque giorni. Ma un gruppo aveva il 60% delle calorie provenienti da grassi saturi e l’altro gruppo aveva il 60% delle calorie provenienti da grassi polinsaturi. Ciò significa che seguivano ancora una dieta cheto, mangiavano ancora elevate quantità di grassi e quantità moderate di proteine e basse quantità di carboidrati ma, quello che stavano cercando di capire era, cosa fa il gruppo cheto con grassi saturi creano chetoni a un ritmo più lento o più veloce rispetto al gruppo di grassi polinsaturi. Quindi hanno misurato i loro livelli di chetoni, hanno misurato la loro sensibilità all'insulina e hanno misurato la loro profili lipidici. I risultati sono stati dannatamente interessanti. Quindi, dopo cinque giorni, hanno scoperto che il gruppo che consumava di più in termini di grassi polinsaturi, aveva livelli di chetoni più alti. Hanno avuto un aumento di 8.4 milligrammi per decilitro quando si trattava di chetoni rispetto al gruppo di grassi saturi che ne aveva 3.1. Ciò significa che il consumo di grassi polinsaturi è migliore per la chetosi? No, non significa affatto questo. Significa solo che quel particolare tipo di grasso ti ha dato una lettura più alta di chetoni, in quel momento.
Come vengono scomposti i grassi?
Vedete, quello che dobbiamo guardare è come vengono scomposti i grassi. I grassi saturi sono saturi. Ciò significa che quando guardi un grasso hai una serie di atomi di carbonio e una catena di carbonio, e alcuni di questi doppi legami hanno idrogeno, mentre altri no. Con un grasso saturo, tutti i legami sono saturati con idrogeno, da qui il termine saturo. Sono tutti saturi di idrogeno. Ciò significa che quando consumi un grasso saturo, il tuo corpo deve abbattere quei legami saturi, deve abbattere quei legami, il che significa che i grassi saturi in sostanza, si scompongono per quanto riguarda i grassi un po’ più lentamente. D'altra parte, i grassi polinsaturi, come suggerisce il nome, polinsaturi significano più aree insaturi di una catena di carbonio. Ciò significa che ci sono meno legami idrogeno da spezzare. Quindi viene assorbito più velocemente, aumentando quindi i chetoni un po' più in alto. Trigliceridi a catena media, un altro esempio. Hanno una catena più corta, quindi finiscono per rompersi molto più velocemente. Non significa necessariamente che uno sia migliore dell'altro. I grassi saturi sono ottimi per la chetosi, proprio come Oli MCT ottimo per la chetosi. Ma se utilizzi il tuo misuratore Keto-Mojo, puoi iniziare a giocare con grassi diversi in momenti diversi per vedere quando ottieni il risultato migliore.
Vantaggi dell'utilizzo del misuratore Keto-Mojo
Potresti scoprire di sentirti mentalmente un po' più chiaro, un po' meglio quando i tuoi chetoni sono leggermente più alti. Alcune persone lo fanno, altre no. Quindi, se utilizzi il tuo misuratore di chetoni dopo aver usato tipi specifici di grassi, o aver mangiato tipi specifici di grassi, puoi diventare davvero granulare e iniziare a capirlo, ma è bello sapere quali grassi susciteranno una risposta chetonica più elevata. Se sai che rimarrai per un periodo di tempo senza mangiare, potresti voler assumere alcuni grassi saturi perché allora sai che avrai un esaurimento prolungato. Livelli di chetoni leggermente più bassi, ma saranno sostenuti e potrebbero darti un po' più di energia. Naturalmente è sempre difficile dire esattamente cosa sta succedendo perché quando trascorriamo un pasto, il nostro corpo potrebbe iniziare a estrarre il tessuto adiposo corporeo per produrre chetoni. Quindi tutto ciò che sappiamo subito è che i grassi polinsaturi creano più chetoni in questo momento, ok. E i grassi saturi ne creano un po’ meno al momento. Qual è il migliore? Beh, dipenderà interamente da te e da come ti senti. Ma come sempre, qualunque cosa accada. Non limitarti a calcolare nella tua testa, lascia la misurazione al metroe utilizzare gli obiettivi standard dei test sui chetoni con Keto-Mojo. Come sempre, ci vediamo nel prossimo video.
