Cos'è l'autofagia?
C'è qualcosa di cui parlano molte persone che praticano il digiuno intermittente ed è l'autofagia. Ora spiegherò cos'è l'autofagia tra un secondo. Ma lo scopo di questo video è insegnarti che, poiché il tuo corpo produce chetoni durante il digiuno, l'autofagia non è così importante come potresti pensare. Ok, quindi l'autofagia è questa, l'autofagia è il luogo in cui il tuo corpo ha una sorta di processo di riciclaggio cellulare incorporato. Pensalo come il piccolo Pac-Man del tuo cellulare. E questo Pac-Man si apre e mangia tutti questi vecchi componenti della cellula che non hanno più bisogno di essere usati.
Come il digiuno innesca l'autofagia
Ora, perché questo è importante quando si tratta di digiuno? Bene, pensa a questo. Diciamo che non mangi da 16-20 ore. Non ricevi alcun nutriente, quindi il tuo corpo non ha altra scelta che cercare di trovare e conservare il cibo da altri luoghi. Quindi prende componenti della cellula che non vengono realmente utilizzati, o porzioni frammentate di DNA che non vengono utilizzate, e li usa come combustibile. Fondamentalmente ricicla i propri componenti nel tentativo di ottenere energia. È roba davvero potente. Ma il problema è che così tante persone credono che l’autofagia sia la fine di tutto. Quindi, ad esempio, avranno paura di consumare qualcosa perché potrebbe fermare l'autofagia. Oppure temono che il loro digiuno non sarà altrettanto efficace perché non stanno entrando in quello stadio di autofagia.
Relazione tra chetoni e autofagia
Bene, voglio spiegare come la dieta chetogenica inneschi effettivamente l'autofagia e come l'autofagia non sia necessariamente tutto ciò su cui puoi contare. Vedete, c'è uno studio pubblicato sulla rivista PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America) che ha scoperto che, con un digiuno di 48 ore, l'autofagia tende a diminuire, ora, il motivo per cui lo dico è perché, quando l'autofagia diminuisce, non significa che il digiuno non sia più vantaggioso, vedete, hanno sempre una sorta di dare e avere. Quando digiuni per un lungo periodo di tempo, hai una sovraregolazione dei chetoni. Ok, più a lungo digiuni, in genere, più chetoni avrai nel sangue. Ora, i chetoni hanno un mondo di benefici, giusto? Hanno proprietà genetiche, hanno, in definitiva, proprietà dei macronutrienti, hanno la capacità di alimentare il cervello, sono una cosa molto potente. Ma, man mano che i chetoni aumentano, tendiamo a vedere un leggero calo dell’autofagia a livello micro con il digiuno. E questo semplicemente perché i chetoni che aumentano durante il digiuno stanno effettivamente bloccando la degradazione delle proteine, questa è una buona cosa in molti modi diversi, giusto? Più a lungo digiuni, più proteine conserverai, è contrario a ciò che direbbe la maggior parte delle persone. Quindi, quando digiuni per un lungo periodo di tempo, i chetoni preservano le tue proteine. E quando le tue proteine vengono preservate, hai più proteine nel flusso sanguigno, il che di fatto disattiva l’autofagia.
I chetoni sono una misura migliore dell’efficacia del digiuno
Quindi il punto nel dirlo ancora una volta è che non possiamo dettare se un digiuno sia buono o cattivo, solo in base all'autofagia. Dovremmo davvero prestare attenzione al nostro digiuno in base ai nostri livelli di chetoni, perché questo è il beneficio che in realtà otteniamo da tutto. Quindi, non fraintendetemi, l'autofagia è positiva e ci sono molti modi in cui la dieta chetogenica, di per sé, può effettivamente indurre l'autofagia attraverso altri meccanismi. Ma, per il semplice interruttore on-off che ha a che fare con il digiuno, la misurazione che dovresti guardare, più di ogni altra cosa, sono i tuoi chetoni. Ti spingerai completamente fuori di testa cercando di chiederti se si verifica o meno un alto grado di autofagia, e il fatto è che, a meno che tu non abbia accesso a un laboratorio multimilionario, non lo saprai mai , ma l'unica cosa che puoi fare è testare effettivamente il tuo sangue e testare i tuoi chetoni. Chetoni più alti significano un digiuno più profondo.
I livelli di autofagia variano
Non preoccuparti di quale sia il tuo livello di autofagia in quel momento. E ricorda, la tua autofagia cambierà da organo a organo. Quindi, solo un'ultima cosa con cui lasciarvi, solo perché l'autofagia è alta nel fegato in un determinato momento, non significa che non sia alta nei muscoli in un altro momento. Cambierà sempre, ruoterà sempre, a seconda di ciò che stiamo facendo e del nostro stile di vita in quel preciso momento. Ma l'unico denominatore comune, l'unico gold standard su cui possiamo sempre appoggiarci è testare i chetoni. Ed è per questo che lasci la misurazione al contatore e lasci le congetture fuori dall'equazione.
Sono Thomas DeLauer e ci vediamo nel prossimo video di Keto-Mojo.
