La correlazione tra colesterolo e grassi saturi
Ti sei mai chiesto perché esiste una correlazione tra i livelli di colesterolo nel sangue e l'assunzione di grassi saturi? Beh, lasciami prima dire che non è un grosso problema, ok? Se hai consumato grassi saturi e noti che il tuo colesterolo è più alto, non è assolutamente la fine del mondo. C'è una spiegazione logica per questo, ed è esattamente il motivo per cui ho voluto fare questo video. Mi chiamo Thomas DeLauer con Keto-Mojo, sono qui per aiutarti a comprendere alcune delle complessità della dieta chetogenica e cosa potresti vedere dalle tue analisi del sangue.
Cosa sono le cellule recettrici per le LDL?
Va bene, ecco il punto. All'interno del nostro fegato abbiamo queste cose chiamate cellule recettrici. E sono cellule recettoriali per le LDL. Ciò significa che sono come piccole docking station per LDL. L’LDL non è il colesterolo stesso. È un portatore di colesterolo. Quindi, come ho detto in altri video, è come una barca che trasporta trigliceridi e trasporta cose. Quindi non è un vero e proprio colesterolo, è una barca. E questa barca LDL deve attraccare in stazioni specifiche. E il nostro fegato ha più stazioni a cui attraccare le LDL. Si dà il caso che quando consumiamo determinati tipi di grassi, le docking station sono inattive. Li disattiva. Ciò significa che, per un periodo di tempo temporaneo, abbiamo livelli più alti di colesterolo LDL che fluttuano nel flusso sanguigno, perché non ha un posto dove attraccare. È male? Assolutamente no. Significa solo che per un momento, ogni volta che fai le analisi del sangue o altro, potresti notare un livello più alto di LDL.
Non tutti i grassi sono uguali
Ma è qui che le cose iniziano a farsi interessanti. Non tutti i grassi sono uguali. Ora, non sono sicuro che tu lo sappia, ma i grassi saturi possono avere catene di carbonio di diversa lunghezza. Ciò significa che alcuni grassi saturi richiedono più tempo per essere digeriti rispetto ad altri. Un buon esempio sarà l'olio di cocco, l'acido laurico, giusto? Ok, l'acido laurico è un grasso saturo a catena di 12 atomi di carbonio. Ma poi vai all'altra estremità dell'equazione e guardi qualcosa ad alto contenuto di quello che viene chiamato acido stearico, ok? Magari delle noci di macadamia o un altro tipo di grassi saturi. Beh, hanno una catena di 18 atomi di carbonio. Si scopre che più lunga è la catena del carbonio, minore è la disattivazione dei recettori LDL. In poche parole, l'olio di cocco potrebbe far sì che i livelli di colesterolo aumentino un po', semplicemente perché disattiva più cellule recettrici, mentre la catena di 18 atomi di carbonio, come l'acido stearico delle noci di macadamia, potrebbe fare in modo che i livelli di LDL non Non cambiare molto, vero?
Effetti dei grassi sani mono e polinsaturi
Ora ecco una cosa interessante di cui tenere traccia. Quando consumi grassi sani, mono e polinsaturi, parliamo di cose come l'olio d'oliva e cose come l'olio di avocado, che ha l'effetto opposto. Questo in realtà attiva i recettori LDL, quindi può effettivamente abbassare il colesterolo LDL. Ora è importante notare che il colesterolo LDL non è il biomarcatore fondamentale per la tua salute generale. Ci sono molti studi che dimostrano che questo non è proprio il caso. Tuttavia, ciò non impedisce a te di essere preoccupato, e non impedisce al tuo medico di essere preoccupato.
Quindi, se stai cercando di abbassare i livelli di LDL, qualcosa che puoi fare, come rapido suggerimento, è aumentare il consumo di olio d'oliva, aumentare il consumo di olio di avocado e probabilmente vedrai quel numero scendere. Ad ogni modo, tutti questi sono piccoli suggerimenti e trucchi che puoi utilizzare nella dieta chetogenica, o almeno per sviluppare una comprensione del motivo per cui i tuoi marcatori nel sangue potrebbero essere quello che sono.
Misurare i livelli di chetoni
E parlando di marcatori del sangue, probabilmente quello a cui vuoi prestare maggiore attenzione saranno i livelli di chetoni. Ed è esattamente per questo che sono qui con Keto-Mojo, il gold standard quando si tratta di monitoraggio dei chetoni nel sangue. Quindi assicurati di testare frequentemente i tuoi chetoni. Quel numero, molto probabilmente, sarà più importante dei numeri sempre così fluttuanti che potresti vedere su un pannello lipidico del colesterolo.
Quindi, come sempre, tienilo chiuso qui con Keto-Mojo e ci vediamo nel prossimo video.
