Il dottor Stephen Phinney è professore emerito di medicina alla UC-Davis. Fa parte del comitato editoriale dell'American Journal of Clinical Nutrition. Ha venticinque anni di esperienza clinica come direttore di programmi multidisciplinari di gestione del peso e ha contribuito a libri e articoli sottoposti a revisione paritaria. Il dottor Phinney è un esperto in nutrizione e metabolismo a basso contenuto di carboidrati, acidi grassi, infiammazioni e sindrome metabolica.
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