Il viaggio di Jonny per diventare un nutrizionista era tutt'altro che tipico. In effetti, è cresciuto a Jackson Heights, nel Queens, desiderando diventare un musicista jazz. I suoi due grandi interessi erano la musica e la psicologia. Ha studiato alla Juilliard per un paio d'anni sperando nel giorno in cui Miles Davis lo avrebbe chiamato per un concerto, ma - sorpresa, sorpresa - non è mai successo. Jonny ha studiato con il grande pianista jazz Herbie Hancock e ha guidato band jazz nel villaggio. Alla fine ricevette un giorno suonando il piano per l'Alvin Ailey Dance Theatre, e alla fine fu considerato uno dei migliori accompagnatori di danza a New York. Jonny ha terminato la sua laurea in musica alla New York University (con un minore in psicologia), ha finito per lavorare in un teatro musicale, ha partecipato a numerosi road show di Broadway e ha lavorato con parecchi artisti famosi.
Durante questo periodo, Jonny riuscì a ottenere un master in psicologia e riuscì anche a prendere una bella dipendenza da droghe e alcol. In qualche modo ha continuato a lavorare come musicista professionista, ma era grasso, fuori forma, fumatore e tossicodipendente. Il suo viaggio dall'inferno tossicodipendente al nirvana del benessere lo ha portato a diventare qualcosa di zelante per stili di vita sani (per non parlare del dargli una finestra interna nella dipendenza dal cibo).
Jonny è stato certificato come personal trainer, alla fine ha raccolto 5 importanti certificazioni da organizzazioni come NASM (National Academy for Sports Medicine), ACSM (American College of Sports Medicine) e ACE (American Council on Exercise) e ha ottenuto un lavoro con Equinox, diventando infine Decano dell'Equinox Fitness Training Institute. Ed è stato durante quel periodo che ha iniziato a mettere in discussione la saggezza convenzionale sulle diete a basso contenuto di grassi. Alla fine, Jonny è tornato a scuola e ha conseguito un dottorato di ricerca in nutrizione olistica e si è sostenuto per gli esami di bordo in nutrizione per l'American College of Nutrition, la certificazione dei guadagni e la designazione CNS (Certified Nutrition Specialist) dal Certifying Board of Nutrition Specialists del College.
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