La dott. ssa Jessica Turton è una dietista accreditata (APD) e direttrice di Ellipse Health. Ha completato il dottorato di ricerca per studiare formalmente il ruolo delle diete a basso contenuto di carboidrati nella gestione del diabete di tipo 1 presso l'Università di Sydney sotto la supervisione del professore associato Kieron Rooney e del professor Grant Brinkworth.
Jessica ha una passione per la traduzione della ricerca in pratica e nel 2019 ha pubblicato "Un approccio basato sull'evidenza per lo sviluppo di diete a basso contenuto di carboidrati nel diabete di tipo 2: una revisione sistematica" in Diabetes, Obesity and Metabolism.
La dott. ssa Turton si consulta con centinaia di pazienti ogni anno tramite comunicazione online e di persona e ha aiutato con successo molti individui a raggiungere la remissione del diabete di tipo 2 con un approccio dietetico a basso contenuto di carboidrati. Il suo obiettivo è tradurre prove scientifiche di alta qualità in pratica clinica sviluppando risorse, articoli, infografiche e programmi basati sulle prove per i suoi clienti e il pubblico.
Ha un interesse particolare per il ruolo della nutrizione in varie popolazioni cliniche, tra cui diabete, sovrappeso e obesità, PCOS, malattie infiammatorie intestinali (IBD), sindrome dell'intestino irritabile (IBS), disturbi alimentari e malattie cardiovascolari. La dott. ssa Turton è stata ospite in numerosi podcast nazionali e internazionali e ha partecipato come relatrice invitata a molte conferenze nazionali sulle diete a basso contenuto di carboidrati.
